<h2>Моховики жареные на зиму (рецепт)</h2>
Совсем не сложный рецепт и готовится относительно быстро. Для начала нам нужно грибы перебрать от лишнего мусора, промыть под проточной водой и поставить варить. В кипящую воду, опускаем грибы и варим до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Откидываем отваренные моховики на дуршлаг и даём стечь воде.
Затем на сковородку наливаем растительное масло (много) и разогреваем до каления. В раскалённом масле жарим минут 15-20, добавив чеснок, соль и перец. Когда вся влага "ушла" а осталось только масло, раскладываем грибы по стерилизованным баночкам, заливаем оставшимся растительным маслом от жарки и закатываем.
Хранятся такие грибочки месяцев шесть.
- Моховики - 1кг.
- Растительное масло - 250 мл. (стакан)
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубчика
Главное, не переварить грибы, чтобы не получилась каша.
Зимой, открываем баночку, выкладываем на сковороду, добавляем сметану и мелко резанную петрушку, обжариваем пять минут и подаём с картошкой. Приятного аппетита.
Овощное ассорти с крупой питательная закуска зимой. С кусочком хлеба заготовку можно отведать, как самостоятельное блюдо.
Советую приготовить салатик с рисом. Он стал любимым в нашей семье случайно и уже десятилетиями передаётся следующему поколению. Возьмём:
- морковь,
- лук,
- томаты,
- крупу,
- чеснок,
- постное масло,
- специи.
Во время подготовки овощей строго к писку перечня не придерживаемся, можно также добавить кабачки с баклажанами и болгарский перчик. Компоненты подготовим «на глазок». Крупу хорошо промоем и оставим в горячей воде, а овощи на режим. Затем, набухший рис соединим с овощами и поставим варить с маслом. Первые минуты помешиваем. Как, только овощи дадут сок, можно огонь пригасить и продолжить варку. Готовность закуски определяем по рису и размягчённым овощам. В последнюю очередь добавляем уксус с подготовленными специями. Перемешиваем. Даём прокипеть короткое время и закрываем в чистые банки.
Через неделю салатная закуска про маринуется и можно попробовать с кусочком хлеба или гарниром. Готовьте на здоровье.
Можно, но только те закрутки, которые, не сильно склонны к брожению.
Например, в таких банках можно хранить варенье, джем или повидло.
Так же, довольно неплохо в таких банках хранится аджика, приготовленная сырым способом (помидоры, чеснок, красный перец соль). Но хранить ее нужно в прохладном месте.
В таких банках можно хранить и лечо, но не слишком долго (до двух месяцев) и в холодильнике.
Лечо под названием "Светофор" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
3кг. разноцветного сладкого перца (желтого, красного, зеленого)
2кг. моркови
3л. пропущенных через мясорубку помидоров
стакан растительного масла
1,5стакана сахара
2ст.л. соли.
Чашечки перцев нарезаем на 4-6 частей, а морковь тонкими кружочками. Готовим заливку: томатную массу, масло, сахар, соль смешиваем и варим 10мин. Опускаем морковь и варим 40мин., потом перец и варим 15мин. В последнюю очередь кладем по вкусу зелень и чеснок. Лечо горячим закатываем в стерилизованные банки.
Понадобится: на 1 банку емкостью 0,5л – 250г грибов (белых или других грибов высшего качества), 2 луковицы, 1, 5 стакана воды, 2,5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, соль, зелень (кинза, укроп, петрушка).
Как приготовить пряную грибную икру. Выложить подготовленные грибы в эмалированную кастрюлю, влить воду, подсолить и после закипания проварить полчаса, снимая пену и помешивая грибы. Шумовкой достать грибы из кастрюли, перекрутить в мясорубке. Кольцами нарезать лук и до зарумянивания его обжарить, затем тоже провернуть в мясорубке. Смешать прокрученные грибы и лук, влить уксус, масло, всыпать мелко рубленую зелень, перемешать, выложить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками, 40 мин стерилизовать, закрыть крышками.
