Сыр Чеддер занимает одно из первых мест по популярности в мире.
Пикантный и пряный,с отчетливо ощущаемым ореховым вкусом,он покорил не только англичан,которых считают изобретателями такого изысканного лакомства.
Впервые этот молочный продукт появился а английском графстве Сомерсет,которое расположено на юго-западе Англии.Там находится маленькая деревенька с названием Чеддер.Вот именно она и стала родиной всеми любимого сыра,а также дала ему название.Упоминание о сыре Чеддер встречается еще в 12 веке,когда король ГенрихII провозгласил этот продукт самым лучшим сыром на территории Британского королевства.
Интересно,что английские сыровары написали даже гимн своему лучшему сыру,чтобы еще больше его прославить.На самом деле он необыкновенно вкусный и для меня тоже самый любимый.
Молоко цельный продукт и после добавления специальной закваски или кислоты- разделяется на сыворотку и творожную массу. А дальше все зависит от технологии.
Сыр с голубой плесенью Горгонзола родом из Италии . История сыра начинается с очень далёких времён и имеет романтическую легенду . По легенде , молодой юноша так спешил на свидание с возлюбленной , что оставил недоделанной работу по изготовлению сыра . Наутро , чтобы успеть, соединил вечернюю створоженную массу со свежим молоком и через некоторое время заметил , что сыр получился с голубыми прожилками . Вкус получился очень насыщенным и с тех пор сыр с голубой плесенью , стал открытием .
Любая плесень, если только она не penicillium roqueforti, специально выращиваемая для деликатесных европейских сортов сыра, очень опасна для здоровья. Сыр, заплесневевший в вакуумной упаковке, опасен вдвойне. Это значит , что он весь заражен ядовитыми спорами и и корнями проросшей плесени. Любая плесень на продуктах вредна и не уничтожается при термической обработке, нельзя ее просто обрезать с продукта, потому что плесень снаружи - это как айсберг, видимый над водой. Даже дышать над такими продуктами опасно, так как можно занести в органы дыхания опасные споры. Аллергия, токсикоз, нарушения в работе печени - не очень полный перечень грозящей опасности. Выбрасывайте безжалостно все, что не избежало плесени.
Скорее, это зависит от индивидуальных особенностей организма.
Я тоже иногда могу съесть граммов 150-200 сыра, но потом не могу смотреть на него около двух месяцев. Так что привыкания точно нет.
Наверное, организм тех, кто очень любит сыр, нуждается в поступлении каких-то определенных веществ в организм, которые содержатся только в сыре.
