По желанию мясо для шашлыка маринуют в различных субстанциях.Знаю несколько: кефир,ряженка,различные уксусы,сухие вина,лимонная кислота.Читал,что классический шашлык готовится из мяса молодого барашка в маринаде из лимона.
Именно шашлык сделать не получится (куски не будут держаться на шампуре), только барбекю-гриль на сетке. Если использовать лососевые рыбы (семга, форель, кижуч), то им достаточно всего 10 минут для полной готовности.
Мы готовили в электрошашлычнице сосиски, рыбу, овощи. Получается очень даже вкусно. Для сосисок особого рецепта не нужно. Рыбу просто чистим, натираем солью и специями, готовим до румяной корочки. Овощи чистим и так же как и рыбу готовим до румяной корочки. Особых рецептов нет, нужна ваша фантазия. Плюс электрошашлычницы в том, что даже зимой можно приготовить шашлык не выходя на улицу.
Если готовить шашлыки просто на дровах, собранных неизвестно где, порой эти дрова -- просто разбитые деревянные ящики, то отравы в таком топливе моет быть очень много. Чуть меньше канцерогенов в обычных дровах, так как естественные смолы, содержащиеся в древесине, выделяются с дымом, испаряются и, в конце концов, оседают на мясе шашлыков. Но если вместо дров использовать древесный уголь, канцерогены при горении такого угля почти не выделяются, так как это уже произошло в процессе производства древесного угля. Смолы, древесная кислота, деготь -- все это отделяется и улавливается специальными устройствами, а на выходе получается почти чистый продукт.
Но на древесном угле мало кто готовит шашлыки. Во-первых, его нужно купить, во-вторых, готовые шашлыки не обладают тем ароматом костра, ради которого все и затевалось.
Все любят шашлыки. Тут уж ничего не сделать. Любят люди мясо. Однако ведь шашлык можно приготовить и из овощей и даже из морепродуктов. Например из тигровых креветок. Для приготовления такого шашлыка нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тигровые креветки
- Лимонный сок
- Специи
- Оливковое масло
- Стальные шампуры
Очистите тигровые креветки. В маленькую емкость налейте немного лимонного сока, оливкового масло и положите специи. Все это тщательно перемешайте. Окуните каждую креветку в эту смесь, а затем проткните шампуром креветку и положите на гриль. Подрумяньте креветки с каждой стороны. Следите сами за готовностью этого шашлыка. Получится очень вкусно=)
