Для блинов можно сделать такую сырно-творожную начинку:
150 г обезжиренного творога, 150 г сыра, 2 ст. л. рубленого репчатого лука,
2 ст. л. рубленой петрушки, 3 ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу.
Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с остальными ингредиентами.
500 мл кефира (лучше не жирного, 1% - самое то)
4 яйца\
------------ смешать хорошенько
1/4 ст.л. соли
1/4 ст.л. соды
5- 10 ст.л. сахара
------------ еще раз все перемешать
2 стакана муки
------------ хорошо перемешать чтобы не было комочков, дать постоять минут 15
0,5 стакана растительного масла
Выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Я делаю блин чуть слаще, чем принято и еще люблю, когда они тоненькие - тоненькие. А дальше вес дело в начинках: топленый шоколад, свежие фрукты с сахаром, мед. Я просто люблю сладкие блины, так как сладкоежка. А все остальные в нашей семье, наоборот, просят печь их не сладкими, чтобы есть с красной рыбой и сердцем.
Нам понадобится:
150 г куриного филе
1 помидор
1 болгарский перец
50 г чёрных оливок
майонез
1 ст. молока
1 яйцо
0,5 ст. муки
0,25 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ручек салата зелёного
Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде, дайте остыть. Помидор очистить от семян и нарежьте кубиком. Измельчите оливки, болгарский перец нарежьте не длинной соломкой. Смешайте мясо с помидором, оливками, болгарским перцем, заправьте майонезом.
Приготовьте ажурные блинчики: смешайте молоко, яйцо, муку, соль, сахар. Возьмите пакет, сделайте в уголке маленькую дырочку и на расколенную сковороду тонкой струйкой в произвольной форме вылейте тесто. И выпекайте таким образом блинчики.
Листья салата промойте и обсушите. Ажурные блинчики выложите в креманки, затем по листу салата и приготовленный салат.
Очень редко пекут блины с припеком. Это старинный рецепт, когда на каждый блин кладут начинку и вместе с ней выпекают блины. Налив на сковородку блинное тесто и поджарив его с одной стороны, не переворачивая, насыпают начинку, это могут быть мелко порезанные яйца, яблоки, размоченные сухофрукты.
