В буфете шоколадка стоит на 40 % дороже мороженного , а мороженное - на 15 % дешевле минеральной воды .

В первом предложении чаще всего идёт упор на мороженое, значит его и возьмём за 100%, тогда шоколад - 140%, а минералка - 115%. Отсюда находим отношение минералки к шоколадке; 115/140 = 23/28