Действительно, порою именно лисичек называют "петушками". Думаю, что это диалектное название, присущее некоторым регионам. Причина - лисичка напоминает петушиный гребень.
Однако лично мне больше ласкает слух название "лисичка", ассоциируемое из-за рыжего цвета с лисицей.
Настой лисичек - действительно кладезь народных лекарств. И от гельминтов элементарных, и от тех , что точат печень и селёзёнку, от всего помогают настойки грибов лисичек. Только надо помнить, что настойки надо делать на сушеных грибах.
Груздь - условно ядовитый гриб 1 категории.
Существует два основых способа избавиться от яда:
1 Вымачивание
2 Варка
Перед тем, как засолить грибы на зиму их вымачивают несколько суток
с обязательной заменой воды. Потом солят.
Если очень торопитесь, то можно несколько раз отварить грибы, с заменой водой.
Но в этом случае вкус и консистенция грибов будет хуже.
Солите по вкусу.
Мы добавляем листья чеснока и хрена, укроп,
Так же как остальные грибы.
Я ложил 2 столовых ложки соли на 3 литра грибов.
Насчет маринования ничего не знаю.
В нашей местности грузди никто не маринует.
Очень похожи на грибы лисички - ложные лисички. Правда он не совсем поганки, и после длительного вымачивания всё-же годны к употреблению в пищу. Хотя и имеют не совсем приятный вкус.
Ложная лисичка более яркая по окраске. Скорее рыжая, чем желтая. Ей нет нужды маскироваться. Ложная лисичка имеет в отличии от настоящей лисички довольно неприятный запах.
Можно совершенно спокойно варить, жарить, солить лисички вместе с другими грибами. Они придадут свой неповторимый вкусовой оттенок, если их достаточное количество в основной массе грибов. А если немного, то просто придадут жаркому нарядный вид.
