Для приготовления этой закуски вам понадобятся вот такие...
Ингредиенты:
- Консерва рыбная сардина 1 банка,
- Вафельные трубочки 1 упаковка,
- Соль,
- Перец,
- Зелень,
- Лук репчатый,
- Яйцо 3 штуки,
- Майонез.
Начинаем готовить:
Вот все ингредиенты что нам пригодятся...
Консерву открыть, выложить в тарелку и размять вилкой до однородной массы.
Лук нарезать полукольцами, посолить и помять руками-оставить.
Яйца сварить, остудить,очистить, натереть на мелкой терке.
Лук, рыбу,соль, перец, майонез соединяем и мешаем.
Начинаем наполнять трубочки. Наполняем без пробелов-чтобы трубочка была полностью набита.
Выкладываем готовые трубочки на тарелку горочкой и можно украсить зеленью и овощами.
Калуга это рыба осетровых пород, и сейчас она к ловле запрещена,так как занесена в Красную книгу. Она достигает в длину 6метров и вес ее бывает более тонны.И ее вылов разрешен только в целях науки.
Ну и конечно рецепты существуют, но те,по которым готовили раньше. И продавали ее кусками ,так как и кетовое мясо,которого тоже уже нет в продаже.
Раньше было популярно блюдо- калуга по московски, ее резали на куски,обжаривали на масле с двух сторон, а потом обкладывали овощами и картофелем и запекали.
Калугу запекали куском цельным в духовке с картофелем и грибами,вкладывая в разрезы лимон.
Из калуги вырезали стейки из филе и обжаривали на масле, а потом мазали чесночком и доводили в духовке до готовности. Запекали калугу в фольге в духовке со специями.
я очень люблю рыбу. А особенно блюда из красной рыбы , лосось запеченный с овощами в соусе . Из такого простого - делаю скумбрию в фольге , в духовке - очень вкусно и почти нет косточек ) Поэтому смотря какую рыбу вы предпочитаете
Совсем недавно в гостях нас угощали очень вкусным, достаточно лёгким и сытным салатом из рыбы с морковью и луком. Этот рецептик я взяла на вооружение.
А готовиться салат из рыбы с морковкой и луком достаточно быстро и не требует особых затрат.
Ингредиенты:
- белая рыба, филе (минтай, хек, треска, судак и прочие),
- морковь свежая,
- лук-репка 2 головки или одна крупная,
- масло раст.
- майонез лёгкий,
- перец горошком,
- лаврушка,
- сыр твердый,
- соль
Приготовление:
- Рыбу очистить, промыть и отварить в чуть подсоленной воде с лаврушкой и перцем;
- морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить в небольшом кол-ве раст.масла;
- в блюдо укладываем на дно слой вареной рыбы (измельчить);
- промазать майонезом (я брала легкий и еще немного его разбавляла водой);
- затем слой пережаренных морковки с луком+майонез;
- снова слой рыбы+майонез;
- слой пережарки+майонез;
- верхний слой посыпаем тёртым сыром.
Готово!
Да, в общем-то, дело это не сложное.
Хек нужно разморозить, подчистить, вырезать плавники. Лучше, конечно, отделить от хребта саму тушку - филе. Потом порезать филе на кусочки, чтобы они не были толстыми, ведь они будут готовиться в тесте, а значит, им нужно чуть больше времени на проготавливание, чтобы мясо в кляре не оказалось сырым.
Затем эти кусочки солим, кто любит, можно добавить специи и оставить минут на 15, чтобы промариновалось и просолилось.
Тем временем делаем кляр. Я готовлю его, примерно, как на блины, только чуть гуще. Яйца, мука, соль, специи. Можно чуть молока, тогда тесто будет более прижаристым - всё хорошо взбиваю. А затем вилочкой обкатываю в кляре кусочки рыбного филе и выкладываю в хорошо разогретое на сковороде масло. Подрумянится - переворачиваю, чтобы со всех сторон прижарилось. Всё. Готово.
Также можно тесто делать и без яиц - эконом. вариант. Просто водичка с мукой и солью. Или на молоке.
