Морковь лучший источник бета-каротина, предшественника витамина А- важнейшего витамина для зрения. При его недостатке развивается "куриная слепота", ухудшается цветовосприятие. Одна крупная морковка содержит столько витамина А, сколько требуется вдень взрослому человеку. Еще морковка хороша тем, что это доступный,абсолютно адаптированный для нашего региона продукт. Морковь без химикатов можно вырастить на даче или купить в деревне, можно хранить в погребе или заморозить свежую.
Витамин А содержится практически во всех овощах и фруктах, имеющих желтую и красную окраску (манго, кукуруза, абрикос и тд.), а так же в желтках, масле, сметане и печени.
Для нормального зрения еще необходимы витамин С, Е, витамины группы В. Поэтому не нужно есть морковку килограммами, питание должно быть сбалансированным.