Лечо - это овощное блюдо, в составе которого обязательно присутствуют помидоры и стручковый перец (болгарский и (или ) острый). Делать его можно, добавив и натертый кабачок. Т.е. томаты чистим, нарезаем, заливаем кипятком вровень и варим минут 10, блендеруем ( измельчаем) и добавляем перцы нарезанные соломкой, разного цвета ( так красивее), кабачок натертый или нарезанный мелко, можно добавить и морковь тертую, и лук, и чеснок. Все варим до мягкости перца, солим и едим или сразу закатываем в кипящем виде в стерильные банки, закрываем, укрываем до охлаждения.
Лечо - венгерское блюдо, только там его делают немного по-другому, рецепт претерпел изменения: вместо второго блюда превратился в закуску.
Консервированное лечо – это и закуска, и салат, иногда его даже называют «икрой» по аналогии с баклажанной или кабачковой икрой, еще одной популярной у нас заготовкой из овощей.
Но лечо не всегда готовится традиционно с болгарским перцем. Этот компонент может даже отсутствовать, либо быть в малом количестве: просто рецепт салата настолько видоизменился с течением времени и экспериментами хозяек, что блюда без болгарского перца относят к "лечо".
В этом рецепте лечо вместе с болгарским перцем берутся кабачки, а также морковь, обязательно на томатном соку. Получается очень вкусно, прекрасная заготовка на зиму, быстрая закуска к столу!
Возьмем для лечо из кабачков по рецепту следующие продукты:
кабачков три кг, помидоров два килограмма, одинаково по пол килограмма моркови, лука и болгарского перца, растительного масла полтора стакана, сахара один стакан, соли две ст. ложки, перца молотого половина чайн. ложки.
Подготовим все овощи: кабачки почистим и нарезаем на кубики, лук почистим, также нарезаем кубиками.
Почистим морковь, измельчаем на терке.
Болгарский перец очистим от семян, нарезаем полосками.
Помидоры измельчаем на мясорубке.
Далее начинаем готовить. Сперва обжарим и потушим в сотейнике лук с морковью. Далее туда же кладем кабачки, перемешаем, добавляем болгарский перец и помидоры, присыпаем солью и сахаром. Все вместе смешаем. Готово.
Еще один рецепт лечо из кабачков и продукты:
• кабачков три кг;
• томатного сока - 1 л;
• болгарского перца пять штук;
• подсолнечного масла - 50 мл;
• чеснока одна головка;
• сахара - 200 г;
• уксус - 100 мл;
• соли две ст. ложки.
Овощи почистим и измельчаем: кабачки молодые вместе с кожицей кубиками, болгарский перец полосочками/кубиками, мелко нарезаем чесночок.
Складываем в кастрюлю кабачки, болгарский перец, помидоры/томатный сок, нагревать, пока закипит, далее тушить 30 минут почти до готовности. Затем добавить чесночок, подсладить, присолить, залить подсолнечное масло, уксус. Перемешав, еще подержать на огне 10 минут.
Далее разложить горячим лечо по банкам, упаковать под крышки, остудить, накрыв теплым, убрать в прохладное место на зиму.
Приятного аппетита!
А в этом небольшом видеоролике есть рецепт, как приготовить лечо с кабачками для закуски, либо основного блюда на стол. Лечо не обязательно консервировать и не обязательно бывает в качестве закуски, а можно есть просто так с другими блюдами.
И еще одно видео заготовки лечо из кабачков за зиму:
Из кабачков лечо на зиму делаем следующим образом:
1 кг помидор
2 кг кабачки
По 0,5 кг сладкого перца и моркови
2 ст. Л соли
Сахар 0,5 ст
1 стакан подсолнечного масла
2 головки чеснока
2 головки лука
Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками. В кастрюлю выливаем масло, нагребаем и помещаем в нее помидоры, добавляем сахар, соль. Кипятим. После этого ложем другие овощи, перемешиваем и кипятим еще 15 минут. Следим внимательно за овощами, они не должны перевариться.
После перекладываем лечо в стерилизованные банк, закручиваем крышками и убираем под одеяло, до полного остывания. Хранить лечо в темном прохладном месте.
Лечо - это венгерское блюдо. В основном все рецепты этого блюда состоят из болгарского перца, томатов и репчатого лука. Нередко добавляется зелень, морковь и чеснок. В лечо по-венгерски обязательно присутствие копчёностей (мясо, колбаса, шпик). Вариантов приготовления такого вкусного блюда как лечо великое множество. На любой вкус и цвет. Я лечо просто обожаю и стараюсь почаще его готовить, эксперементируя с различными его вариациями.
Рецепт лечо с кабачками можно узнать здесь. В том числе и заготовки лечо на зиму.
Чешская кужня - интересная смесь славянских блюд и сильного влияния немецкой кухни. Характерный пример - самое популярное блюдо чешской кухни, изображенное на картинке выше - это печене вепрове колено, или по-нашему запеченная рулька, а в немецкой кухне айсбан. Подается часто с тушеной кислой капустой, как и в Германии
Популярны кнедлики - подобие больших галушек из пшеничного или картофельного теста, отваренные или приготовленные на пару. Подаются обычно нарезанными на ломти. Очень сытное и довольно тяжелое блюдо.
Супы по чешски называются полевки, и самая интересная из них это полевка в хлебу
Вкусен также и чесночный суп с различными копченостями, который называется чеснечка.
И разве можно удержаться и не заказать к знаменитому чешскому пиво блюдо, которое называется утопенци (утопленники)? Это маринованные сардельки, причем в каждой таверне и у каждой хозяйки рецепт приготовления "утопленников" - свой! :)
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
У меня другая фирма мультиварки. Пользуюсь несколько лет. с начало выбирала рецепты специально для этой мультиварки а потом в интернете стала смотреть все подряд. Впринципе все рецепты похожи. Обращайте только внимание на мощность. Чем мощнее она тем быстрее приготовится ваше блюдо. Корректируйте время сами. Я очень люблю баловать вою семью вкусненьким. Приятного аппетита)))
Чтобы приготовить хлеб на кефире и манной крупе, вам понадобится:
кефир (у меня 1%) — 190 грамм
мука — 290 грамм
дрожжи — 7 грамм
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1,5 чайной ложки
растительное масло — 40 грамм
манная крупа — 200 грамм
желток для смазывания
Как приготовить хлеб на кефире и манной крупе.
Хлеб по этому рецепту получается мягкий и немного воздушный, отлично подойдёт как к первым блюдам, так и ко вторым!
Готовим опару: 50 грамм тёплого кефира развести с 1 ч. ложкой сахара и всыпать дрожжи. Поднимутся дрожжи — опара готова!
Просеять муку и смешать с манной крупой. Сделать углубление и влить опару.
Постепенно добавить растительное масло, соль, оставшийся тёплый кефир.
Замешиваем тесто. Оно сначала будет крошиться, но его надо собрать в мягкий комок. Замесить на рабочем столе до гладкости, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достаём тесто из холодильника. Обычную форму смазываем маслом. У меня силиконовая и я не смазывала её. Формуем из теста хлеб. У меня он получился немного в форме кирпичика, а из оставшегося теста можно сделать интересные украшения. Оставляем на расстойке на 20 минут.
Перед отправкой в духовку смазываем хлебушек желтком.
Духовку разогреем до 200 градусов и выпекаем хлеб 35 минут (следите по своей духовке).
Вкусный хлебушек готов! Его нужно оставить после выпекания до полного остывания, и лишь потом можно резать.
Покупайте замороженные лягушачьи лапки в супермаркете (слово "grenouille" - "гренуй" - "лягушка" поможет вам в поисках).
Кладите лапки в сумку-холодильник и возвращайтесь домой (про соус не забудьте!).
Размораживаете/разогреваете согласно инструкции.
Доводите до готовности согласно своим собственным вкусам.
Наслаждаетесь французской кухней на дому.
<hr />
Не нужно ловить и свежевать садовых лягушек! Это неправильные лягушки! Настоящие мясные лягушки живут во Франции (во французских супермаркетах - да и то не во всех...) и только там!
