- На любителя. Салат из сырого картофеля. Очень тонко нашинковать картошку, тоньше спичинки, обдать кипятком, посолить, поперчить, заправить подсолнечным или оливковым маслом, добавить семена кунжута, толченого чеснока и мелко порезанной петрушки.
- Картофельные розы. Делаю их, когда делать нечего). Потому как возни много, а вкус обыкновенных чипсов, просто красиво.
Тертая картошка что кроме драников можно приготовить?
3 ответа:
Я очень люблю драники, но еще больше люблю "Калдуны". Это такие драники, внутри которых мясо. готовятся, кстати тоже очень просто. Тертый на мелкой терке картофель смешиваем с мукой и яйцами. По пропорциям все как в драниках. Отдельно делаем фарш. Мясо может быть любое, я его прокручиваю вместе с луковицей сразу. На сковороду с раскаленным маслом кладу картофельное тесто, затем чайной ложкой очень быстро мясо посерединке, и слова кладу картошку. Таким образом когда картошка "схватывается", внутри нашего драника остается мясо. Обжариваю эти лепешечки с обоих сторон до золотистого цвета и выкладываю в глубокую кастрюлю. когда заполняется один слой "калдунов" ия смазываю их сметаной и накладываю дальше. Когда все Колдуны в кастрюле я заливаю их сметаной (или можно сделать соус из майонеза с водой, можно с чесночком) и тушу все это на медленном огне до готовности мяса около 40 минут.
на самом деле рецептов колдунов море. Я делаю так. Фото подобрала из интернета такие, чтобы было понятно, как делаю их я. Очень вкусно. А по-другому я не пробовала делать.
Читайте также
Тут скорей нужен не рецепт, а форма нарезки.Иными словами все рецепты оставляем в классическом варианте,а форму нарезки меняем.
Чем мельче нарезать,тем быстрей приготовится. Например,так делаю суп пюре- картошку тру на терке и она довольно быстро разваривается.
Соответственно если тонко нарезать картофель и пожарить в масле, то займет это вообще 5-10 минут. Собственно в фаст фуде так и делают с картофелем фри.
Картофельные драники с сыром и чесноком.
Чистим картофель и быстро натираем его на крупной терке, чтобы не успел сильно потемнеть. Предварительно подмороженный в морозилке твердый сыр(не до состояния булыжника, а чтобы можно было натереть на терке), тоже трем на терку. Сыра должно быть в два-три раза меньше, чем картошки.
Отжимаем с тертого картофеля лишний сок, смешиваем с сыром, добавляем муку(из расчета 2 столовых ложки на полкило картофеля), яйца(1 яйцо на 0,5 картофеля), выдавливаем в фарш чеснок, перемешиваем и выкладываем ложкой на разогретую сковородку, в масло. Жарить нужно первую сторону на сильном огне, до хрустящей золотистой корочки, а вторую - на умеренном, до готовности.
Хороши такие драники со свежей сметаной и рубленой петрушкой.
Можно приготовить блюдо, о котором я спрашивала на сайте.
Блюдо "Дипломат". Сытное вкусное. Берм картошку, нарезаем кружочками, толщиной 0,5 мм. Свинину, лучше ошеек, режем как на отбивные.
Укладываем на противень, покрытый фольгой, слой картошки, предварительно посолив. Слой мяса, посолить и поперчить по вкусу. Добавляем к нему лук. Ну, а потом по сезону, можно положить слой баклажанов, нарезанный кружочками.Помидоры, болгарский перец. Некоторые сверху поливают майонезом. Я этого не делаю.
Последний штрих - обильно все покрыть натертым на крупную терку сыром.
Ставим эту красоту в духовку. Выпекаем при 200 градусах 50-60 минут.
Еще можно приготовить картошку со свининой в горшочках. Блюдо - пальчики оближешь.