В салаты для тартальеток не желательно добавлять заправку и использовать продукты выделяющие влагу, например огурцы. Весь прикол в салате из тарталетки это сьедобность и тарелки в которой подаётся салат и его содержимого. Ну естественно без заправки в некоторые вкусняшные салатики не обойтись, поэтому тут нужно учитывать несколько факторов. Раскладывать салат в тартальетки непосредцтвенно перед раздачей. Или если это возможно заправку выкладывать после салата, уложенного в тартальетку, между слоями, или сверху как украшение. Вообще все стандартные салаты распространённые в средней полосе России подайдут для тартальеток. Но тут ещё вопрос на какой стол вы готовите: детский стол подразумевает украшения, в качестве закуски на Швеции стол разнообразие и украшение соответствуют случаю, свадебные затеи это уже савсем другой шедевр. Тарталетки мне лично вообще нравятся можно приблизительно просчитать количество закусок, и ингридиентов. Я если использую данный вид подачи, то расчёт веду в среднем по 1/2 на человека. Кто то откажется а кому то и двух маловато покажется:-) . рецепты точные давать не буду в инете их кучами, но придерживается правил перечисленных рекомендую. С Уважением и приятного аппетита.
Предлагаю рецепт чатни из ревеня, выход готового продукта примерно 4 кг, если надо меньше, уменьшите закладку ингредиентов пропорционально.
Вам понадобится:
Ревень, порубленный - 1 кг
Лук,порубленный - 1 кг
Яблочный уксус - 1/2 л
Жженка - 1 кг
Молотая корица - 1ч.л.
Молотая гвоздика - 1/2 ч.л.
Молотый перец - 1/2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и кипятите, не накрывая крышкой, на среднем огне,часто помешивая, минут 45 или до тех пор, пока смесь не станет густым пюре,без избытка жидкости.
Разложите чатни в горячие стерилизованные банки и укупорьте.
Для приготовления птицы в СВЧ печи существует одно правило-перед готовкой обязательно взвесьте тушку(фаршированную уже с начинкой),это позволит правильно рассчитать время приготовления.Курица до полутора кг,готовится быстро,но не успевает подрумяниться,поэтому рекомендуется смазать тушку соевым соусом соусом из паприки или сливочным маслом.Начинку готовьте по своему вкусу.
Готовим: вода + масло + соль - довести до кипения + мука (постоянно помешивать), снять с огня когда загустеет (НЕ кипятить), дать остыть + яйца - перемешать, замесить тесто.
Вырезать из пекарской бумаги 8 кругов (размером как дно сковороды), смазать каждый маслом/маргарином. Намазать на круг тесто и выпекать в сковороде в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (печется быстро), дать немного остыть и отделить бумагу.
корж + крем + пластинки клубники + корж + крем + клубника и пока не кончатся коржи. Верхний корж промазать обильнее и художественно украсить нарезанной клубникой и веточками мяты. Поставить в холодильник на пару часов. Периодически проверять наличие торта в холодильнике (если в доме народу больше одного человека/вас - торт имеет способность исчезать целиком или постепенно).
Очень люблю перловку в качестве гарнира. Готовлю ее в мультиварке в режиме Молочная каша. На один мультистакан крупы 4-5 стаканов воды. За 10 мин до готовности добавляю банку тушенки. Получается очень вкусно.
