До обеда в столовой израсходовали 4/7 всего имеющегося на складе картофеля , а после обеда - остальной , что составило 3/5 центнера .

Всего было 1, или 7/7 картофеля. потратили 4/7 картофеля до обеда, значит, после обеда потратили 3/7 картофеля, что равно 3/5 ц.
3/7=3/5 ц
1=х ц
х=3/5*1 / 3/7 = 3/5 * 7/3 = 7/5 ц, или 1,4 ц