Какие есть оригинальные рецепты, как приготовить на зиму болгарский перец в томате или томатном соусе на зиму? Самые лучшие рецепты сладкого перца в томате на зиму?
Есть разные способы, как приготовить на зиму вкусно болгарский перец, консервированный в томатном соке. Проще всего сделать томат из свежих помидоров и в нем приварить перец, порезанный крупно на четыре части или мелко кусочками. Можно залить перец томатным соком и готовить без добавления уксуса, только в этом случае перец желательно обжарить с растительным маслом или запечь в духовке, а затем варить с томатным соком некоторое время и закатать.
Мне нравится маринованный в томатном соке болгарский перец.
По этому рецепту берем компоненты из болгарского перца и томатного сока в следующем соотношении:
Первым делом приготовим маринад из томатного сока с добавлением уксуса и оливкового масла. Это может быть маринад со свежим томатным соком. Мне нравится делать томатный сок, сначала сняв шкурочки с помидоров, затем тушить их в кастрюльке порезанными на кусочки. Ставлю томаты, разрезанные на части на сильный огонь, а когда мякоть с выделенным соком закипит, чуть-чуть тушу. Томаты становятся мягкими, их растолку и затем протираю через сито.
В готовый томатный сок кладем оливковое масло, сахар, соль и уксус, даем закипеть на огне и варим в течение 10 минут.
Тем временем болгарский перец промываем, удаляем изнутри часть с семенами, а мякоть режем на кусочки в один - полтора сантиметра величиной. Можно брать желтый и оранжевый перец, кроме красного.
Перец, порезанный на кусочки помещаем в томатный сок и варим в течение 20 - 25 минут.
Уваренную массу перекладываем в баночки. Их накрываем крышками и стерилизуем в течение 15 минут. Это можно сделать в духовке при 170 - 180° С.
После этого закатываем баночки для хранения на зиму. Еще горячими переворачиваем вниз крышками и держим тепло обернутыми до остывания.
Приятного аппетита!
В первую очередь промоем один килограмм острого перца и разложим его по простерилизованным банкам. Для маринада, нальём в подходящую ёмкость один литр чистой воды, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, насыпем по одной маленькой ложечке соли и сахарного песка. поставим ёмкость на огонь и доведём до кипения. Кипящий маринад вольём в банки с острыми перцами и закатаем простерилизованными крышками. уберём в прохладное место и перевернём. Приятного аппетита!
Самый вкусный способ консервации это аджика по-абхазски. На 1 кг острогоперца - 1 ст. уцхо-сунели, 1 стакан кориандра, 1/4 стакана соли, 400 гр. чеснока. все првернуть через мясорубку, хранить в маленьких баночках. Остроту регулируем - можно чистить от семян и вкус будет мягче, можно не чистить от семян, тогда острей. Аджика простая - на 4 острых перца 1 кг болгарскрого, 400 гр. чеснока, 3 ст.л. соли, прокручиваем, храним в холодильнике. Зесь можете посмотреть рецепт рубленного перца с картинки. Острый измельченный перец можно добавлять в аджику из слив и яблок, различные соусы, консервацию.
Для приготовления этого блюда будут нужны острый перчик чили, масло оливковое, чесночок, пряные высушенные травы. В первую очередь, вымоем стручки острого перца. Просушим их и плотненько утрамбуем в простерилизованные банки. Зальём оливковым маслом под завязку, закатаем простерилизованными крышками и отправим на хранение в темненькое прохладненькое местечко. Приятного аппетита!
