Берёзовый сок содержит 1,4% сахара и множество минеральных веществ, таких как: калий 273 мг/л, натрий 16 мг/л, кальций 13 мг/л, магний 6 мг/л, алюминий 1-2 мг/л, марганиц 1 мг/л, железо 02,25 мг/л, кремний 0,1 мг/л, титан 0,08 мг/л, медь 0,02 мг/л, а также стронций, барий, никель, цирконий, фосфор и азот.
Берёзовый сок хорошо влияет на работу желудка и помогает улучшить обмен веществ в организме, а также справиться с весенним авитаминозом, слабостью, рассеянностью, утомляемостью, депрессией и т.д. Пить берёзовый сок следует по три стакана в день за пол часа до еды, в худшем случае, до одного стакана в день.