Курица "Кунг Пао", это популярное китайское блюдо. Но его любят не только в Китае, но и во всём мире. Для приготовления курицы "Кунг Пао" Вам понадобится: около трёхсот пятидесяти грамм куриного филе, двенадцать стручков острого зелёного перца, одна головка лука-шалота, сорок грамм арахиса, два-три рубленых зубчика чеснока, три ломтика тёртого имбиря, слегка взбитый белок одного яйца, две ложечки крахмала, подсолнечное масло.
Для приготовления маринада Вам понадобится две чайные ложечки сухого шерри, полторы ложки кукурузного крахмала. Для прготовления соуса понадобится одна ложка ароматического уксуса, одна чайная ложка соевого уксуса, одна ложка соуса хойсин, одна чайная ложка кунжутного масла, две чайные ложки сазара, одна чайная ложка кукурузного крахмала, одна чайная ложка чёрного перца.
Залейте в чашу сухой шерри и засыпьте крахмал. Перемешайте до образования однородной массы. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками и дайте настояться в течение десяти минут. Прготовьте соус. Для этого перемешайте все ингридиенты в чаше до растворения сахара и кукурузного крахмала. Заполните мерный стаканчик подсолнечным маслом до пятого деления и вылейте в чашу мультиварки. Добавьте нарезанный кусочками зелёный острый перец. Закройте крышку и установите мощность на четвёртый уровень. Выберите программу "Мультиварка" и включите прибор.
Готовьте три-четыре минуты. Добавьте куриное филе, маринад и готовьте пять-семь минут. Затем добавьте яичный белок, лук-шалот, мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Включите ещё на три-четыре минуты. Потом залейте соус и добавьте арахис. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет. Подавать к столу можно с рисом.
На нашем праздничном столе всегда есть два любимых салата. Потому что один люблю я, а второй мой муж. Начну с салата который нравится мужу.
Салат с морковью.
- корейская морковь - 200 гр.
- куриное филе кубиком нарезанное - 1 шт.
- жаренные шампиньоны - 200-300 гр.
- яйца кубиками - 6 шт.
- лук маринованный полукольцами
- все перемешиваем и заправляем майонезом. Не забываем посолить.
Далее мой любимый салат.
С ананасами.
- 1 слой жаренные шампиньоны - 200 гр.
- 2 слой куриное филе кубиками - 1 шт.
- 3 слой маринованный лук - 1 шт.
- 4 слой 3 яйца на терку,
- 5 слой ананасы нарезанные,
- 6 слой сыр на мелкую терку.
Все слои перемазываем майонезом, кроме верхнего. Я некоторые слои пропускаю, чтобы не был сильно жирный.
Минус этих салатов в том, что они с майонезом. Я могу его заменить сметаной с дижонской горчицей.
Ингредиенты у салатов похожи, но вкусы совершенно разные. А вот приготовить их вместе проще, так как много совпадений.
Приготовив это блюдо один раз, вы будете делать его снова и снова.
Куриное мясо, "копченое" в луковой шелухе
1 курица
1,5 литра воды
5 столовых ложек соли (без горки)
5 лавровых листов
5 зубчиков чеснока
1,5 чайной ложки перца горошком
3 горсти луковой шелухи
Из курицы вырезаем филе грудки, окорочка освобождаем от костей. Грудки сворачиваем по длине рулетиками и перевязываем ниткой. Из мякоти окорочков также формируем рулетики и перевязываем ниткой. В кастрюлю кладем шелуху, соль, перец, лавровый лист и порезанный чеснок, заливаем водой, доводим до кипения и кипятим около пяти минут. Выкладываем куриные рулетики, закрываем их шелухой и кипятим 15-20 минут. Охлаждаем и ставим в холодильник. Через три дня замечательное блюдо готово.
Ароматными куриные бёдра получаются с медово- лимонном соусе. Он придаёт куриному мясу восхитительный и необычный вкус. Блюдо можно приготовить изысканно к приближающим праздникам и последующим к семейному торжеству. Готовить легко, просто. В приготовлении с куриными бедрами понадобится:
- мёд,
- лимонный сок,
- перец,
- масло,
- лук,
- чесночный соус,
- ароматная приправа.
Куриные бёдра с двух сторон обжарить до золотистого цвета на сковороде. Переложить в форму, залить приготовленным соусом из мёда, сока лимона, чесночным соуса, перцем и поставить допекать в горячую духовку до готовности.
Вкусные куриные бёдра получаются в сладко- лимонном соусе и с вином. С добавлением других специй они отличаются по вкусу. Потребуется:
- куриные бёдра,
- сок лимона,
- мёд,
- красный перец,
- майонез,
- вино,
- приправа,
- чеснок.
В майонез добавить ложку мёда и вина, чеснок, перец, приправа и лимонный сок. Приготовленным кисло- сладким соусом залить мясо и промариновать в холодильнике до утра. Осталось потушить в кастрюле до готовности. Приятного аппетита.
Для куриных крылышек годится такой соус: соевый соус 1 ст. ложка, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль щепоть. Крылья обвалять в массе и оставить на 3 часа в холодильнике. Затем выложить на противень, накрыть алюминиевой фольгой и в духовку на 1 час, затем снять фольгу и поливать сохнущие корочки кожицы образовавшимся жиром на дне . Так курочка не высохнет на жару. Получается очень вкусно, такой соус не вызывает изжоги, проверено.
