Очень вкусны тыквенные блины - тыквенным пюре для их приготовления можно заменить часть жидкости и положить на 1 яйцо больше, чем по рецепту. Блины получаются весёлого оранжевого цвета, а вкус тыквы практически отсутствует. Если в тесто добавить ещё тёртого сыра и зелени - то о присутствии там тыквы никто и не догадается.
Ещё хороший вариант - традиционный американский тыквенный пирог - там в тыквенное пюре добавляется целый букет различных специй, которые полностью заглушают тыквенный привкус, от тыквы остаётся только красивый яркий оранжевый цвет.
Так же тыквенное пюре понемногу можно добавлять в котлеты и в начинку для пельменей и мантов.
Я очень люблю печеночный паштет. Покупаю говяжью печень, отвариваю. Лук репчатый очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю до красивого золотистого цвета. Отвариваю морковь и яйца. Перекручиваю на мясорубке печень, лук, морковь, яйца и 100 г сливочного масла. Солю, перчу. Чем больше лука, тем вкуснее паштет. За счет моркови он сочный. Покупаю готовые вафельные корзиночки, раскладываю в них паштет перед подачей на стол. Можно украсить зеленью и ягодками брусники или клюквы.
Еще очень люблю оладьи из печени. Сырую печень перекручиваю на мясорубке с луком. Добавляю в фарш яйцо, соль, перец, соды на кончике ножа и муку, чтобы тесто стало, как на оладьи. Ложкой выкладываю оладушки в горячее растительное масло. Готовятся они быстро. Приятного аппетита.
Зелёный лук не имеет в своём применении возрастных рамок. И детском питании он также может использоваться без ограничения. Дело в том, что в составе зелёного лука содержится много полезных веществ, необходимых для растущего организма- витаминов, минералов, органических кислот. Кроме того, в его составе есть и вещества-антисептики, убивающие болезнетворные микроорганизмы, поэтому употреблять зелёный лук детям в период заболеваний, особенно простудными, просто необходимо. Немаловажно и то, что зелёный лук не вызывает пищевой аллергии, а поэтому может употребляться детьми, которые находятся на строгих гипоаллергенных диетах.
Если малыш кушает много моркови, тыквы или пьет часто морковный сок то на коже может появится желтый оттенок (на ладошках, над носиком и в других местах). Белки глаз при этом белые. Педиаторы рекомендуют исключить временно эти продукты (недели на 3-4), а затем употреблять их в меньшем количестве.
Десерт: "Старая Рига"
Творог-400гр.
сметана-200гр.
банка консерв.ананасов.сока 0,5литра
25гр.желатина
0,5 банки сгущёнки
ванилин,изюм по вкусу.
Замочить желатин в ананасовом соке на час;
Творог,сметану,сгущёнку и ванилин взбиваем до однородной массы;
Разбухший желатин растворяем на водяной бане и остужаем;
Изюм промываем,заливаем кипятком на час.Сливаем воду;
Ананас режим мелкими кубиками;
В готовый желатин добавляем ананасы и изюм и перемешиваем;
Творожную массу и желатин с ананасом и изюмом соединяем и хорошо перемешиваем в однородную массу;
Готовый десерт раскладываем по формочкам и ставим в холодильник на часа два.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
