шашлык никак! так как шашлык жарится,а в банке он будет тушится,и это будет тушенка но не шашлык.
У меня распределяется приблизительно так.
Место 1. Шашлык из молодой баранины (до года); маринад: лук, уксус, соль, перец.
Место 2. Шашлык из ножек курицы или индейки; маринад: лук, уксус + лимон, соль, перец, чеснок, немного молотого кориандра.
Место 3: Шашлык из свежемороженных тигровых (чёрных) креветок (без головы); маринад: лук, немного чеснока, лимонный сок, перец, можно чуть-чуть тимьяна.
Место 4. Шашлык из свинины; маринад: лук, уксус, соль, перец, немного готовой приправы для свинины.
Место 5. Шашлык из речной форели; маринад как и у креветок.
P.S.: Никогда не использую для маринования кефир, минеральную воду и прочие продукты. Для меня это не вкусно.
Существует множество способов маринования мяса для шашлыка, как говорится "на вкус и цвет- товарищей нет". Лично мне больше всего нравятся шашлыки из мяса, замаринованного в свежих или соленых помидорах.Можно попробовать мариновать различными способами и выбрать тот , который вам больше по вкусу
Конечно в составе должен быть уксус.Всё остальное добавляющее в маринад (пиво,минеральная вода,киви,лимонная кислота и т.д и т.п ) сделает его другим блюдом ,но не шашлыком.
Я предпочитаю жарить на решетке - быстрее готовится, сочнее остается само мясо, равномерно прожаривается и не обгорает. жарю на углях, естественно без огня иначе обгорит и не приготовится, если огонь появляется - водичкой рукой из чашки тушу-). А маринование - это дело вкуса. Я просто кладу лук, перец, соль, и в майонез - держу сутки - потом на решетку и все-). Правда жарю без лука. Лук отдельно сковороде обжариваю, и подаю в виде гарнира - вкуснотища получается.
