На физической карте Казахстана рядом с впадиной катание написано число -132 м, рядом с возвышенностью тарбагатай написано 2930 м.

Здравствуйте.
Ответ довольно прост. -132м - это глубина впадины. То есть если перед числом стоит знак минус (-), то это значит, что рельеф ниже уровня моря. Буква "м" означает, что глубина/высота дана в метрах.

2930м - это высота возвышенность Тарабагатай. Обратите внимание, что перед числом 2930 нет знака минус (-), это значит, что эта возвышенность находится выше уровня моря.