процесс консервации подробно описан в одном из ответов, добавлю свой рецепт:
Мытые яблоки режу дольками в большую кастрюлю.
На дно наливаю немного воды.
Сверху посыпаю сахаром, очень небольшим количеством. Буквально три столовых ложки.
Накрываю крышкой и на медленном огне тушу.
Как только яблоки размягчаются, выключаю и жду остывания.
Потом блендером превращаю все в пюре и добавляю корицы.
Можно сказать,что это скандинавский рецепт, они во все добавляют корицу
Ой так это ж прекрасная начинка для пирогов,пирожков,десертов,отлично подойдет к домашнему мороженому и тому подобное.
Один из вариантов быстрый и вкусный десерт:
0,5 л сметана желательно домашней,но не такой как масло,а жидкой
1ст сахара
1 пачка желатина
ну и ваша собственно говоря клюква
Берем креманници на дно выкладываем клюкву и заливаем взбитой с сахаром сметаны+ желатин(пакетик с желатином заливаем теплой водой,настаиваем полчаса и распускаем на водяной бане,распущенный желатин вводим в сметану и взбиваем)
Ставим застывать в холодильнмк.Приятного аппетита.
Можно заменить в консервах уксус лимонным соком. А можно порезать мелко овощи, добавить зелень и все это щедро посолить. На пять килограмм овощей 1 килограмм соли. Подержать 3-4 часа, слить выделившейся сок, сложить плотно в стеклянные банки, Хранятся такие консервы долго.
Еще проще - овощи и зелень мелко порубить, заморозить все по отдельности. Затем смешать вместе, разложить по пакетикам с зип замками и заморозить.
Да, слойки вкусные получатся. Начинку я бы следующую сделала: яблоки натереть на крупной терке, засыпать сахаром, когда они пустят сок проварить их на медленном огне, добавить изюм, сок лимона и немного крахмала для того,чтобы начинка не растеклась.
Ну, нужно начинать из того, что не каждую сметану вообще возможно взбить с сахаром. То, что под видом сметаны продается в магазине взбить просто с сахаром до состояния нормального крема вряд ли получится. Даже при 20% жирности.
Выходы есть.
1.Вылить сметану в застеленный хлопчатой тканью дуршлаг. Оставит на ночь в холодильнике, отцедится примерно 30% от объема сыворотки. То, что останется, уже можно взбивать
2.Если не хотите отцеживать сыворотку от сметаны, то купИте уже вареную сгущенку и взбивайте купленную сметану с ней. Добавляйте сгущенки просто по вкусу.
3.Есть в продаже загустители для сметаны: желейные и крахмальные, с ванилином и без. КупИте и действуйте по инструкции к ним. Да, и, покупая - смотрите на дату изготовления.
И, наконец, самый надежный выход - купить домашнюю сметану. Вот в ней нужно вначале размешать сахар, несколько раз и осторожненько так, потом взбить-причем, вручную, с ванилином. Взобьется очень быстро и в очень тугой крем. Но и тут есть тонкость: легко можно "перебить" сметану, превратив её в хлопья масла. :)Я и сама таким образом несколько раз попадала в простак. Поэтому теперь смешиваю домашнюю сметану с магазинной.
