Это не приложения отключают экран телефона.
Это системная функция настроек.
Принцип действия таков, что по истечении периода времени в режиме ожидания устройство входит в спящий режим. Ваш экран гаснет, и блокируется, если установлена блокировка.
Вы можете пройти в настройки — экран — спящий режим.
Здесь просто выставите максимальный интервал бездействия, через который будет гаснуть экран.
Функция во многом схожа с "умным контроллером" Power Bank, когда без Вашего участия внешний источник питания полностью зарядил АКБ устройства, то он отключается дабы предотвратить нагрев и износ АКБ.
Всё это продумано для продления автономной работы устройства, ведь если Вы некоторое время не пользуетесь включённым гаджетом (не даёте команд тачскрину), то устройство полагает, что Вы могли срочно отлучиться или забыть о нём вовсе. А экран, как известно, больше других "садит" АКБ.
При том необходимые запущенные процессы продолжают идти — закачка, обновление, музыкальное воспроизведение, фоновые процессы приложений, системные процессы.