Когда я была маленькой мне бабушка делала шоколадное масло, потом я стала взрослой и делала то же своим детям. Вот рецепт этого масла:
В алюминиевой кастрюле на совсем маленьком огне растопить сливочное масло с мёдом в пропорции 1 : 1, смесь надо постоянно помешивать. Когда всё смешается и станет жидким отобрать немного смеси в чашку и смешать с какао, какао добавлять из расчёта 1 чайная ложка с верхом на 100 грамм одного продукта, тщательно вымешать какао со смесью и потом всё вместе перемешать в кастрюле. Снять с огня поставить кастрюлю в большую посуду с холодной водой и снова помешивая остужать, если оставить его просто остудить, то всё "расслоится". После того как готовое масло достигнет температуры, при которой его можно класть в холодильник, переложить в стеклянную посуду и - в холодильник. Масло просто объедение.
Настоящий шоколад без какао-масла и тёртого какао не получится. Поэтому, эти 2 ингредиента необходимы, а купить их можно в каком-нибудь специализированном интернет-магазине.
Простейший рецепт шоколада: нужно взять 7 частей тертого какао и 1 дольку масла какао (обычно они продаются поделёнными на дольки), растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить в смесь сгущёнку из цельного молока либо сахарную пудру (на вкус).
По желанию можно добавить изюм, орехи или курагу.
А в детстве делала шоколад из сухого молока:
250 грамм сухого молока смешать с 2 столовыми ложками какао, смесь всыпать в горячий сироп (500 грамм сахара и 150 грамм воды), тщательно взбить, затем добавить 100 грамм сливочного масла и вымешивать до растворения масла. Вылить в форму, смазанную маслом, и остудить.
Спасибо за очень актуальный вопрос! Клубника в любом шоколаде – это потрясающе романтичный десерт. А еще он очень вкусный. Такое блюдо очень просто приготовить. Нам понадобится молочный шоколад (кто-то любит горький), белый шоколад 9можно и без него обойтись), клубничка с хвостиками (любого сорта). Теперь самое интересное. Нам надо кусочками поломать темный шоколад и растопить его на водяной бане. Пока он плавно тает, моем клубничку, но хвостики не удаляем. Когда шоколад растопился, окунаем в него каждую ягодку и укладываем их на противень с фольгой. Теперь топим в микроволновке белый шоколад и аккуратной тонкой струйкой делаем на клубничках рисунок. Затем ставим наш поднос (противень) в прохладное место. В морозилку никогда не ставьте, так как шоколад покроется налетом белым, а сами ягодки даже могут поломаться. И вид у блюда будет не презентабельный, и настроение ваше будет испорчено.
Кстати, такое блюдо будет очень уместно приготовить на 14 февраля, в день Влюбленных. А подать его можно к охлажденному шампанскому.
Я готовила клубнику в прошлом году. Детям мы ее подали с мороженым. Было не только вкусно, но и красиво.
Приготовить это блюдо будет не очень просто. В первую очередь, смешаем в чашке четыре больших ложки кофе, двадцать грамм какао, корицу и хорошенько перемешаем. Зальём эту смесь кипятком и опять перемешаем. В другой чашке соединим сто двадцать грамм сливочного масла и сто тридцать грамм сахарного песка. Миксером взобьём эту смесь, добавим одно яйцо, щепоточку соли и одну маленькую ложечку ванильного сахара. Взобьём смесь ещё разок. Соединим две полученные смеси вместе, взобьём и насыпем двести двадцать грамм просеянной муки. Замесим тесто до состояния однородной консистенции. На стол насыпем муку и положим на него тесто. Сделаем из теста шар, завернём в фольгу и поставим в холодильник. Через пятьдесят минут вынем тесто из холодильника и сделаем из него что-то похожее на колбаску. Разрежем на эту колбаску куски и сделаем шарик. Из шарика также сделаем тонкую колбаску. Перекрутим её таким образом, чтобы получился крендель.
Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов. Положим на противень с пергаментом крендели, посыпем их сахарным песком и отправим в духовку на пятнадцать минут для выпекания. По прошествии этого времени, вынем противень из духовки и уберём с него крендели в чашку. Дадим немного остыть. Угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Есть несколько вариантов приготовления конфет из чернослива с грецким орехом и в шоколаде.
Первый вариант более быстрый.
В черносливе сделать отверстие с помощью ножа, в него добавить кусочек грецкого ореха целый, шоколад тот который Вам нравится по вкусу купить в магазине, и дома расплавить. В расплавленном шоколаде обвалять чернослив который уже нафарширован орехами. И отправить такие конфеты в холодильник на 1-3 часа что бы шоколад на них полностью застыл.
Второй вариант
Как и в первом варианте в черносливе сделать отверстие в него добавить целый кусочек грецкого ореха. Но шоколад мы будем готовить сами. Для этого нужно будет купить какао, какао масло, молоко. Смешать на огне кусок какао масла, молоко, и какао порошок. Все помешивать и довести до однородной массы. Когда шоколад будет готов то в нем обвалять чернослив который уже нафарширован и отправить в холодильник застывать на 1-3 часа.
При использовании этого вариант можно воспользоватся этим рецептом по приготовлению шоколада из какао масла.
3 вариант рецепта
Все так же в черносливе сделать отверстия, нафаршировать их целыми кусочками грецких орехов. Но приготовить шоколад самому из более простых ингредиентов. Понадобится какао порошок, сливочное масло и молоко. Нагреть молоко, в нем расплавить сливочное масло и добавить какао порошок. Все хорошо мешать что бы довести до однородной массы. В готовом шоколаде обвалять чернослив и отправить в холодильник застывать на 1-3 часа. Но минус этого вариант при употреблении конфеты будет очень быстро таять.
Примерный рецепт домашнего шоколада с примерными пропорциями.
Я безумно люблю шоколадные батончики "Милки-уэй", но из-за их достаточно высокой цены не всегда финансовые возможности, мне позволяли их покупать. Решила с целью экономии, научиться готовить шоколадные батончики ""Милки-уэй" дома - дешевле и проверенные, качественные ингредиенты.
Для приготовления батончиков, я взяла рецепт из видео ниже (подробно рассказывается и показывается рецепт приготовления шоколадного батончика ""Милки-уэй" в домашних условиях) - очень вкусно получается!
