Шоколад делают из бобов какао. Вернее из масла какао, в которые их превращают. Нередко в кулинарии так же используют порошок из плодов какао зерен. Кстати, второе название какао бобов - шоколадное дерево.
Я, кстати, удивилась, что шоколад с горчинкой во вкусе назвали именно потребительской категорией, а более нежный по вкусу стал шоколад из благородных сортов.
Он, кстати, хоть и намного дороже ценится горького шоколада, мне не вкусен - покупала на пробу. Хотя дело может быть в том, что я не сладкоежка и по жизни.
А вот потребительские сорта мне очень нравятся, правда, тоже покупаю нечасто.
В шоколаде может быть множество начинок и наполнителей: орехи, молоко, коньяк и другие. Кстати, тот же кофе (о котором вопрос) тоже нередко добавляют в шоколад и кондитерские изделия, но как начинку или вкусовой дополнитель; А сам шоколад (если это шоколад действительно) делается строго из плодов какао.