Наше тело постоянно атакуют очень вредные вещества, известные как свободные радикалы, или радикалы кислорода, которые могут разрушать клетки, ткани и органы.
Свободные радикалы являются высоко нестабильными молекулами, естественным образом образующимися внутри нашего организма в процессе окисления. Они являются нормальными продуктами повседневных функций, таких как пищеварение и физическая активность. Свободные радикалы также могут поступать из внешних источников - загрязненной окружающей среды и синтетических химических веществ, добавляемых в воду и пищу. Мы все ежедневно дышим загрязненным воздухом, едим окисленные или частично испорченные продукты, подвергаемся воздействию излучения от солнца и различных электроприборов.
В формуле свободного радикала не хватает одного электрона, что делает его химически нестабильным. Чтобы стабилизировать себя, он нападает на любое другое вещество в пределах досягаемости и "отнимает" у него недостающий электрон. В результате этого процесса появляется новый свободный радикал, который повторяет те же действия, что и предыдущий. Создается "эффект домино". Когда эта реакция неконтролируется, в течение всего нескольких секунд в организме могут появиться миллионы свободных радикалов.
К счастью, наши тела оснащены свободно-радикальным механизмом борьбы. Он состоит из специальных ферментов, имеющих "лишний" электрон, который они могут "добровольно" отдать, не превращаясь в при этом в свободные радикалы. Для того, чтобы защитить нас, ферменты нуждаются в помощи веществ, известных как антиоксиданты
