Шарлотка с яблоками и бисквит с яблоками -одно и то же? Рецепт тот же?

Являясь одним из самых простых видов теста, бисквитное тесто одновременно и самое капризное.Для достижения максимального результата требуется соблюдение особых правил.

Самые распрастраненные ошибки:

• плохо взбитое/перемешанное тесто
• низкая или высокая температура выпечки
• недостаточное время выпечки
• неудачное положение внутри духовки (очень высоко или очень низко)
• во время выпекания открывалась дверца духовки

!если бисквит хорошо поднялся, но потом просел в центре - рано вынули из духовки

!если в центре образовалась горка значит смазали края формы, а нужно только дно. Тесто скользит по краям и поднимается только центр.

Перед выпеканием оставьте его на несколько минут на столе, когда появится еле уловимая сахарная корочка ставьте в духовку.

Всем хороших десертов!!!

Много лет с великолепным результатом делаю шарлотку по одному и тому же рецепту, любимому мною за исключительную простоту: четыре яйца взбить венчиком или в миксере (пять минут на минимальных оборотах) с одним стаканом сахара, добавить столько же (один стакан) просеянной (!) через ситечко муки и вылить это жидкое тесто на выложенные в противне яблоки (очищенные и нарезанные). Дальше, как и для любого бисквита: духовка - (нагреть предварительно) 180 градусов, время - 25 минут.

Быстрее всего обсыпать кокосовой или шоколадной стружкой (самой натереть), нарубленными грецкими или другими орехами. А заливать шоколадом можно не полностью, а паутинкой, клеточкой или другим узором (белым и тёмным шоколадом, легче работается с недорогим ашановским). Но красивее и полезнее украшение с ягодами, залитыми подкрашенным сиропом желатином. Я обычно с лета замораживаю малину. Каждую ягодку раскладываю рядами на досточку и замораживаю отдельно, потом ссыпаю в коробку, порцию за порцией. Смородину можно обвалять до заморозки в сахаре. Можно вместо ягод украсить консервированными ананасами в кусочках или целыми персиками. Нарядно смотрятся края или центр в дольках мандаринов. Очень хорошо взбиваются в устойчивую пену жирные сливки, в которые можно потом воткнуть в виде цветочков несколько разрезанных свежих клубничек, приложив к ним парочку зелёных листиков мяты. Да как бы мы ни украсили, дорогие женщины, всё будет вкусно и красиво!

Для приготовления мокрого бисквита всегда белки нужно отделять от желтков и взбивать отдельно.

Так же для получения влажного эффекта к взбитым белкам добавлять очень осторожно и малыми порциями молоко, сливки, сгущенку, сметану или воду не нарушая воздушности.

Муку брать высшего сорта и всегда необходимо её просеять через сито.

Необходимые продукты:

Сахар - 100 грамм

Мука - 100 грамм

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 30 грамм

Молоко - 50 мл.

Разрыхлитель (сода) - 1/1 чайной ложки, соль по вкусу

Способ приготовления:

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Второй рецепт шоколадного бисквита.

Стакан сахара,

1,5 стакана молока,

3 яйца,

3 ст. ложки какао,

2 стакана муки,

100 мл. растительного масла

пакетик разрыхлителя и ванилин.

Готовый бисквит можно пропитать любым сиропом на ваш вкус, а можно оставить и в таком виде.

С недавних пор пришлось активно интересоваться выпечкой и пирогами. Ребенок очень их любит, а покупные все-таки пока ограничиваю. Поэтому аналогичную тему тоже очень активно контролирую. От этого зависит и вкус пирога и его внешний вид. Могу поделиться некоторыми вариантами из моей коллекции.

Было бы интере