Выражение "Каждый (всякий, всяк) по-своему с ума сходит", как правило, интерпретируется как русская пословица. Это приводит к мысли, что прямое авторство (конкретного человека) у этой фразы, если оно и есть, то точно не установлено. В таких случаях говорят: "Народная мудрость".
Интересно значение выражения о "схождении с ума по-своему":
Пословица используется, когда люди видят чьё-то необычное, странное поведение. Кстати, это поведение преимущественно не патологическое, не преступное, не шокирующее. Просто достаточно неожиданное и чрезвычайно своеобразное. Оно расценивается как некая практически безобидная причуда или слабость. С ума в данном случае сходят как бы образно, не в самом прямом смысле.
Например:
Все выходят на 38-градусный мороз в головных уборах, а один - без шапки. Вот он-то и есть тот самый молодец, у которого свой образец. Это та причудливая пташка со своими оригинальными замашками. Это тот "каждый", который решил "сойти с ума" специфически, по-своему.