Лично я отношусь к этому негативно и стараюсь не покупать продукты, продаваемые на обочинах автодорог. Причина в том, что выхлопные газы от автомобилей содержат различные вредные вещества, например, тетраэтилсвинец. Эти вещества оседают на продуктах и часть из них впитывается в плод. Так что такая торговля по сути опасна для потребителя. Конечно, если продавец вышел на трассу 5 минут назад, ничего впитаться еще не успело. Но вы же не можете знать, сколько времени сии овощи-фрукты простояли у обочины вместе с продавцом.
Если овощи и фрукты привозные, то да смывать обязательно, особо тщательно или совсем срезать шкурку.
А вот домашние яблоки определенных сортов, предназначенных для длительного хранения могут иметь такой налет. Это природная защитная пленка - фруктовый воск.
Проверить действительно ли яблоко не обработано легко. Согрейте яблоко дыханием и понюхайте в том месте где крепится веточка, Вы должны почувствовать яблочный аромат. Смывается налет горячей водой, для верности можно вытереть яблоко.
Это шуточное действие происходит например на севере Италии, где "горячие итальянские парни", жители города Ивреа, надев шлемы, забрасывают друг друга апельсинами, сражаясь до победного конца. Почему. Да потому, что это символическая борьба против засилья ненавистных правителей и народа, которая ведёт свой отсчёт с 12 века. Существует даже легенда, с чего всё это началось:некая девушка, дочь мельника в день своего бракосочетания дала решительный отпор насилию со стороны герцога, пользовавшегося своей властью. Этот случай послужил тому, что и народ поднялся вслед за той девушкой. Вот так традиция эта осталась. Правда апельсинами кидаются только последнее время, а раньше были яблоки и бобы. Кстати, не подумайте, что там много апельсинов растёт, нет их завозят с острова Сицилия, причём тоннами. Это что-то типа того же карнавала.
Деревенские обычно квасят в деревянных бочках капусту, огурцы, помидоры. И яблоки -белый налив, помню, вкус детства! Досталось мне по наследству это дерево в саду - совершенно бесполезный сорт- еще на ветке их можно есть, но стоит упасть - все тут же в крошево. Пробовал я их квасить, но не было тогда тары деревянной, а в другой загнивали, закисали. Так и пришлось спилить, правда и лет -то ей было уже полсотни.
Круглый год люблю салаты из свежей капусты разных сортов с подсолнечным нерафинированным маслом или со сметаной. Люблю также кушать редьку с подсолнечным маслом. Зимой делаем овощное рагу из овощей, которые остались от урожая (кабачки, морковь, картофель, лук и что-нибудь ещё). До конца января доедаем остатки яблок от осеннего урожая. А так, покупаем как и все апельсины, хурму, бананы, обожаю грейпфруты, зелень разнообразную. Магазинные яблоки после своих есть не могу, не вкусные они какие-то.
