Ножи, имеющие серрейторное лезвие (см верхнее фото) можно затачивать, соблюдая следующие правила:
- выбрать качественный муссат (точильный камень), в том числе и конической формы или точильный стержень (см нижнее фото), но лучше всего купить специальный набор для ножей такой конфигурации
- каждую кромку стачивать только под углом, который равен сумме углов с каждой стороны лезвия (мне нравится угол в 15 градусов)
- заточка производится в сторону утолщения лезвия
- окончательно обработать камнем с мелким зерном, чтобы отвалились заусеницы, которые возникнут на обратной стороне лезвия (при правильной заточке они неминуемо возникнут!), при заточке муссатом
Если в вашем распоряжении нет кузнечного горна, выбор материала для изготовления хорошего, держащего заточку, которым можно рубить гвозди ножа, не так уж и велик. Это в основном разнообразные промышленные пилы по металлу, например, пилы для распиливания рельсов -- такого добра можно легко найти в любом депо. Из такой заготовки можно сделать нож, используя одну лишь угловую шлифовальную машинку и точило. Если же есть кузнечный горн, хороший нож можно выковать из рессоры, из клапана двигателя внутреннего сгорания или из обоймы шарикоподшипника. Это те материалы, которые можно достать в любом пункте приема металлолома, а то и найти в собственном гараже.
Для решения вопроса какой нож острее, обсидиановый или керамический , необходимо немного представлять что это за материалы. Обсидиан - это продукт деятельности вулканов называется вулканическое стекло и образуется при быстром застывании лавы. Керамика - это искусственный материал созданный с применением оксида циркония путем спекания металлических и керамических частиц. Если сравнить оба материала по плотности, то у обсидиана он составляет 5,0 - 6,0 Мооса, у керамики 8,2 Мооса. Таким образом нож из керамики более твердый. Ножами из обсидиана пользовались жрецы майя и хирурги в древнем Египте. Благодаря аморфной структуре толщина обсидианового скальпеля может составлять до 0.02 мкм. Тоньше него может быть только алмазный скальпель с толщиной кромки 0.003 мкм. Толщина режущей кромки керамического скальпеля 0.1-0.2 мкм, что меньше чем у металла 0.6 мкм, но значительно больше чем у обсидиана 0.02 мкм. Таким образом обсидиановый скальпель острее, чем керамический.
Что бы сразу все было собрано в одной книге - не встречала. Хотя холодным оружием интересуюсь с детства. Полагаю, что такой (одной) книги Вы и не найдёте. Слишком она неподъёмная получится.
Вот лучшее из того, что имеется у меня лично. Это специальная серия, которая так и называется "Оружие".
Тут, конечно, не одна книга, зато очень много полезного материала на любой вкус:
Если вам безразлична цена, а главное - качество, то лучше всего подойдут ножи из кованой стали, с примесью хрома, или хрома, легированного ванадием и молибденом. Такие лезвия отличаются огромной прочностью, долговечностью, их не нужно затачивать часто. Впрочем, кованые кухонные ножи найти в обычном магазине маловероятно, поэтому вполне подойдут ножи из прокатной стали. По качеству они не принципиально отличаются от кованых. Главное, чтобы клинок ножа имел однородный состав стали, чтобы на нем не было видимых дефектов - раковин, заусенец, разводов. Хорошие марки стали - дамаск (но настоящий, а не подделка под дамасскую сталь), Х12МФ, 95х18.
