Какие консервы в зиму можно приготовить из терна? Рецепты?
2 ответа:
Осенью, когда почти все ягоды отошли, только ягоды терна наливаются, спеют, радуют своим вкусом. Лучшее время сбора ягод - после первых заморозков. Очень вкусное ароматное и полезное вино можно из него приготовить. На зиму готовят сок, желе, джем, варенье, вкуснейший компот из терна.
Компот:
на 1 литр воды -400 грамм сахара. Ягоды помыть и в кипятке бланшируем 3 минуты. Воду слить в кастрюлю, ягоды остудить и переложить в чистые банки. Из воды после бланшировки приготовить сироп и сразу горячим разлить по банкам. Пастеризуют банки с компотом: 0,5 литровые банки - 10 мин, литровые - 15 минут.
Варенье:
Ягоды помыть, наколоть. Приготовить сироп: на 1 килограмм ягод терна - 2 стакана воды, 1,4 кг сахара. Горячим сиропом залить ягоды, оставить до полного остывания. Затем варят по 3-5 минут в 3-4 приема выстаиванием, последний раз варят до готовности.
Только выпадет снег, и начнутся постоянные заморозки, ягоды на кустарнике Тёрна становятся мягкими и появляются в них вкусовые качества. В это время хозяйки заготавливают из него последние заготовки.
Варят джемы :
- 1 литр тернового сока
- 1 килограмм сахара.
Сок доводят до кипения добавляют сахар и уваривают до желеобразного состояния. Закрывают в стерилизованные банки.
Пюре из тёрна:
- 1 стакан воды,
- ягоды тёрна,
- 200 грамм сахара из расчёта на 1 литр пюре.
Промытый тёрн очистить от косточек. В мякоть добавить воды и поварить 20-30 минут на медленном огне. Тёплый проваренный тёрн протереть через дуршлаг, добавить сахар и довести до кипения. Закатать в стерилизованные банки, охлаждёнными, банки ставят в холодное помещение.
Читайте также