Можно ли засолить огурцы мелкой солью?

Мелкая поваренная соль класса "Экстра" предназначена для салатов, супов, каш и для солонок на столе, чтобы можно было досолить блюдо при надобности. Для консервирования и засола всегда используют крупную соль и такая всегда есть в продаже. Все рецепты даются из расчета на соль крупного помола, а порошкообразная соль "Экстра"- самая соленая и слишком быстро растворяется, изначально нанося урон молочнокислым бактериям брожения, убивая их. Не рекомендуется также использовать для солений и консервирования йодированную соль.

Дело в том, что в мелкой соли есть вещество, которое не даёт ей слёживаться, поэтому она годится только в еду. которую сразу съедите.\

И ещё вы можете не угадать с количеством соли. Все рецепты даны в расчёте на камянную соль, то есть обычную.

Если вы хотите засолить на зиму, как бочковые, то самый простой рецепт - огурцы сложить в банку, положить специи : укроп, лист хрена, чеснок ( чеснока много не надо. он делает огурцы мягкими ). залить рассолом, на 1 литр воды класть 1.5 стол . ложки соли. Сверху . на капроновую крышку положить сухую горчицу. Вынести в погреб или в холодильник.

Здесь ещё многое зависит от сорта огурцов. Есть салатные - для консервации не годятся, надо только выбирать огурцы для консервации, иначе получите кашу из огурцов.

Я, как и большинство, считаю. что в засолку нужно класть соль только крупного помола. У всех уже отработанные рецепты.

Мелкой солью, при отсутствии крупной, я пользовалась неоднократно, когда нужно было засолить малосольные огурцы. Брала меньше, в сравнении с крупной. Вечером - заготовка, утром - готово. Разницы особой во вкусе не ощущалось.

Для засолки овощей можно использовать любую соль: мелкого помола, каменную, йотированную и даже морскую.

Но чаще всего используют именно каменную. Она медленнее растворяется, а значит и впитывается овощами тоже медленнее. Заготовка не начинает бродить, как при использовании мелкой соли.

Но все же хозяйки маринуют и с мелкой солью, взять ее нужно гораздо меньше, чем если бы использовали каменную.

В данном случае следует придерживаться поговорки: "Можно, но не нужно". Почему? Дело в том, что, во-первых, мелкая соль более солена и если вы консервируете по рецепту, а не на вкус, то можно сильно пересолить, а во-вторых, мелкая соль нарушает процесс консервирования, разрушая необходимые бактерии своей "молниеносной" скоростью растворения, тем самым уменьшая срок хранения консервированных продуктов, они быстро портятся.

Для консервирования огурцов используется каменная крупная соль.

В общем-то можно, если что называется, под рукой нет другой соли.

Хотя лучшим вариантом считается соль грубого пола, то есть более крупная.

С солью мелкого помола можно "переборщить" и огурцы получатся пересолёнными.

Можно, но нежелательно.

От мелкой соли типа "Экстра" огурцы могут стать мягкими, также может появиться горчинка. Некоторые еще пишут о том, что от мелкой соли у них рассол мутнеет. Йодированная соль точно не подойдет.

Лучше возьмите каменную соль, на упаковке могут быть следующие надписи: "1-ый сорт помол №2", либо же "Засолочная".

Расчет крупной соли такой: на один литр воды - одна столовая ложка соли.

Конечно можно солить огурцы и с мелкой солью.

Но действительно вкус отличается. И дело тут в том, что мелкая соль быстро и практически полностью растворяется и резко просаливает огурцы. А рецепты были придуманы именно на крупную соль.

При отсутствии крупной соли, можно попробовать и мелкую. Только не надо забывать, что мелкая соль часто бывает с добавками, например, с йодом. А для засолки это совсем не полезно. Кроме этого, мелкая соль более соленая. Поэтому ожидаемый вкус полученной продукции может оказаться другим. Издавна принято для засолки использовать крупную соль, все рецепты разработаны именно под нее.

Мелкая соль является наиболее соленой солью, которая будет нежелательной для засолки. Вы можете воспользоваться абсолютно любой солью, однако лучше всего использовать каменную соль. Если же вы воспользуетесь солью, вроде "Экстра" то ваши огурцы станут мягкими, а это не очень вкусно. В общем используйте каменную соль, если вы не хотите загубить продукт.

Мелкой солью нельзя солить, квасить капусту, солить огурцы, рыбу. По простой причине, что в мелкую соль добавляют химическое вещество антислеживатель и влагоотталкиватель чтобы соль не каменела. Если солить рассол этой мелкой солью то продукты будут мягкими и быстро испортятся. Поэтому для засолки есть специальная соль. Называется она каменной. В которой нет различных химических добавок улучшителей.

Засолить огурцы мелкой поваренной солью не очень хорошо, мне один раз пришлось использовать мелкую соль для засола малосольных огурцов, вкус у них получился другой, все же более вкусные с крупной солью. В мелкую соль добавляется ингредиент от слеживания её, что так же не лучше для засолки огурцов. Существует также опасность, что применение мелкой соли сделает огурцы мягкими, а зимние заготовки могут взорваться.