Думаю, зеленый кофе имеет достоинства, что касается биологической ценности. Имеющиеся там полезные полифенолы, антиоксиданты и витамины после жарки частично разрушаются. А некоторые вещества, образующиеся после обжаривания, могут негативно влиять на желудочно-кишечный тракт. Поэтому людям с заболеваниями желудка черный кофе противопоказан, особенно в острой стадии заболевания.
С другой стороны, зеленый кофе не так распространен, как черный,ведь мы так привыкли к волшебному аромату черного кофе....
На вкус кофе по факту не влияет то, чем вы его мелете. Зато влияет сорт кофе и то, как вы его завариваете.
В электрической кофемолке получится быстрее, и на мой взгляд помельче помол (хотя и не обязательно).
Многие кофеманы считают что молоть нужно только вручную, но на мой взгляд эти люди просто любят сам процесс приготовления кофе, наслаждаются им. Это почти то же что и чайные церемонии - готовится чай неспеша, с чувством и расстановкой.
Ну а по поводу какую лучше купить - определитесь для себя, сколько времени вы готовы тратить на помол. В наше время все куда-то торопятся, и не хотят тратить время на ручной труд в тех местах, где его можно механизировать. Нет смысла покупать ручную кофемолку, если у вас просто не будет времени ею пользоваться.
Аромат кофе зависит от кислотности и вкуса, поэтому прежде чем вы поднесете чашку кофе к губам, уделите внимание его аромату. Свежеобжареный и свежесмолотый кофе имеет наиболее сильный и запоминающийся аромат и не имеет отрицательных запахов, таких как заплесневелый аромат, испорченный, несбалансированный и иметь посторонние запахи.
Вкус пожалуй, основной критерий оценки качества кофе. Именно от вкуса и зависят все остальные свойства напитка, будь то аромат, кислотность или полнота. Вкус может быть простым, сложным, богатым, очень гармоничным. Вкус хорошего кофе обладает собственным неповторимым характером.
Степень кислотности довольно-таки специфический критерий оценки напитка. Он определяет прежде всего остроту вкуса, тем самым еще больше подчеркивая его вкус. Учтите, что определяя кислотность, не стоит искать в кофе кислинку - как правило кислым вкусом обладают лишь низкокачественные и плохо прожаренные зерна.
У меня в турке всегда получается кофе с пенкой. Варю его очень просто. Насыпают по две чайных ложки с горкой на каждую чашечку кофе, довожу до кипения на очень медленном огне периодически помешивая. Затем даю остыть, обычно для ускорения процесса и более быстрого оседания частиц подставляю бок турки под струю холодной воды. После этого наливаю в чашечку, пена сохраняется.
Сортов кофе тысячи, но более известные это арабика, робуста, либерика.
из 4 букв - индиский гибридный сорт тико, самый дорогой кофе Кона (в чистом виде не употребляется),
из 5 букв - мокко,
из 6 букв - индийские сорта кофе: типика, бурбон, венесуэльский кофе мерида, бразильский сорт сантос (самый лучший Бурбон Сантос)
из 7 букв - арабика, робуста, бонифер,
из 8 букв - либерика, конильон, гибрид арабуста, колумбийский сорт эксельсо
