Вопрос, видимо, про российские рынки, но, возможно, Вам будет интересен и мой ответ - как с этим обстоит дело в Израиле.
Продукты питания я предпочитаю покупать на рынке, потому что это дешевле (иногда вдвое), больше выбор и часто выше качество. Кроме того, я стараюсь покупать у одних и тех же проверенных продавцов, они тоже меня уже знают и стараются предложить товар получше.
В супермаркете стоит покупать те товары, цены на которые контролируются государством, это то, что называется "товары первой необходимости" - хлеб, молоко, мука, некоторые сорта мяса. При этом важно, что в супермаркете почти все товары продаются в упаковке, на которой указан срок годности.
Некоторых людей привлекает в супермаркете еще и то, что там кондиционеры - в нашем климате это существенно, кроме того, можно заказать доставку купленных товаров на дом - это бесплатно и выполняется в течение часа. Покупка в супермаркете требует меньше времени - складываешь всё в одну тележку и платишь в кассе. Но это уже, я считаю, дело вкуса.
Особняком стоят супермаркеты экологически чистых продуктов. Если для человека важно именно это, то все другие соображения уже значения не имеют.