Сколько разных блюд на семью из 4 чел можно приготовить из одной курицы?

Если правильно разделать сырую тушку курицы (как это делается, я рассказывала уже вот здесь), то можно приготовить:

• суп (из крыльев, шеи, желудка, сердце и печени;
• два куриных бедра можно и потушить, и пожарить, разделив затем их на четыре порции;
• из двух частей филейных грудок можно приготовить и антрекоты (нужно порезать грудку на кусочки и обвалять их в сухарях), и шницели, и отбивные;

• различные кусочки куриного мяса (грудку + ножки) можно использовать для приготовления курицы с картошкой и баклажанами (Киш-Лорен, в который я теперь обязательно добавляю куриное мясо;
• обжарить куриную грудку с грибами и луком - это будет основой и для любого салата, и для любых тушёных овощей, а также может служить начинкой для тушки кальмаров, например. И с гречневой кашей это тоже будет очень вкусно: проверено - мин нет!

• естественно, что можно за несколько минут ещё и плов приготовить, если воспользоваться вот таким рецептом.

Курицу отварить целиком. 1) На основе бульона сварить овощной суп или лапшу.

Курица запекается в духовке в специях и специальном пакете(есть такие наборы от магги и т.п)

В горячем виде съедается какая-либо часть. Всю курицу ни разу не осиливали :)) Остальное "жаркое" остужаем и начинаются варианты: употребляется в холодном состоянии ,как закуска - очень вкусно!; Разогревается 5-10мин. с любым гарниром - очень нежное мясо подходит ко всему!; В охлаждённом состоянии добавляется в салаты, сендвичи и т.д. (естественно без костей).

P.S. Количество вариантов употребления ограничены лишь Вашей фантазией.

Косточки - на супик, на борщ. Часть мякоти оставить на плов, тушеную картошку. Еще часть мякоти пустить на котлеты: добавить сала, картошки и котлеты во! Ножки можно зажарить в духовке с картошечкой. Вообщем можно много чего приготовить.

1 суп 2 запеканка с картошкой 3 макароны по флотски 4 шашлык 5 циплёнок табака 6 закоптить целиком

из филе отварного можно приготовить салатик с яйцом картофилем и гранатом,из ножек сварить суп любой,а из крылошек и оставшихся частей гуляш

Курица - универсальный продукт для приготовления самых заурядных и праздничных блюд. Приготовить можно всё:

-Отварить.

-Грудку использовать в салате

-Бульончик или супчик с шейкой, крылышками , потрошками

-Лапки с гарниром или гуляшик из куриного мяса со сметанным соусом.

-Оставшееся мясо от спинки и бёдрышек можно использовать в начинке курника к чаю или завернуть в блинчики с фаршем из риса, яйца, курицы.

Шашлычок хорош из курицы, но это готовят из сырого мяса.Люблю холодец, но готовить долго.

Шкурку не использую. Пурины Это вредно.

Если есть курица - проблем с готовкой нет.

Не буду ничего сверхъестественного придумывать, предложу всего два блюда, но бонусом очень вкусный рецептик:

• Первое блюдо (любой суп, лапша или легкий борщ на бульоне из куриных косточек);
• Куриные оладьи (с одной курицы их получается достаточно много, но они очень вкусные и уйдут мгновенно. Примечание: мой папа совершенно не любит куриное мясо, но эти оладья всегда уплетает за обе щеки и еще просит. Он даже в первый раз и не догадался, что это курица.

Рецепт:

Так вот, перейдем к самому рецепту. Для приготовления нам понадобится:

Мясо одной крупной курицы без косточек;

4 крупных луковицы;

150-200 грамм майонеза;

4 яйца;

4 ложки крахмала;

Растительное масло;

Соль, перец, возможны и другие любимые приправы.

Курица отделяется от косточек и нарезается мелки кубиками (примерно около 1 см), кожицу лучше тоже убрать. Мелко нарезается лук. Все складывается в глубокую емкость и туда добавляется яйца, майонез, крахмал и специи, хорошо перемешивается. В идеале эта заготовка должна промариноваться в холодильнике не менее 6 часов, чем дольше, тем нежнее будет куриное мясо, но даже после 2-х часов тоже получается очень вкусно. Далее на раскаленную сковороду с помощью ложки выкладываютя "оладики" не очень большие, хотя кто как любит, и хорошо прожариваютя с обеих сторон. После обжарки каждой порции нужно убирать остатки лука со сковороды, если они конечно есть.

К этому блюду подходит любой гарнир, но я бы посоветовала картофель или салат овощной, капустный и т.д. Куриные оладьи получаются очень нежные и сытные.

Советую попробовать. Удачи!

P.S. Вот вспомнила про них... Все, сама завтра приготовлю! Очень уж захотелось.

Из курицы можно много чего приготовить. Филе - поджарить, но еще на поджаренные кусочки положить мелко нарезанные огурчики, сверху ломтик сыра и в микроволновку - вот вам уже и изысканное блюдо. Еще из филе можно сделать отбивные - при чем курица очень хорошо отбивается и увеличивается в размере, и такой приличный размер отбивной выйдет, а если вы ее еще в яйцо окунете и еще раз в панировку и только потом жарить - вкуснятинка. А про то, что из филе делается фарш, потом срединку начиняют кусочком масла с зеленью и чесноком, все это хорошо обваливается в сухарях, замораживается а потом котлетка типа киевской выйдет...

Теперь перейдем к другим частям - зачем же супчик из костей? Возьмите немного мяска под крылышками, у ножек, возле шеи - кусочков 10, поджарьте их и из них супчик сделайте - весьма вкусно выйдет, кроме обычных лук-морковь-специи-зелень еще ложку манки бросьте.

А вот шея и кости очень хороши в холодце (или заливном с тем мясом, которые на костях есть). Кстати, из мяса на неудобных косточках можно салатик сделать - мясной, например.

Из шкурки не обязательно плов делать - оставьте ее как основу для рулета - например, из свино-говяжего фарша, со сливками, с ароматными травами, еще и яблочком снаружи выложите...

Теперь ножки - окорочка или бедрышки. Ведь их можно нафаршировать черносливом или сыром. Аккурано отодвигаете шкурку, чтоб она осталась на кости, обрезаете мясо с кости (не обязательно тщательно) или отрубаете кость (тогда форма не очень будет) - мясо в мясорубку, потом его, перемолотое, обратно, а вдоль ножки - чернослив (если кость убрали - то сыр) - зашили и в духовку...

Вообщем, много чего из курицы делается - даже шашлык или кусочки гриль с овощами...

Отварить курицу целиком, на основе бульона сделать овощной или с вермишелькой суп, можно оставить в супе крылышки, шею. С отварной курицы снять все мясо, а дальше, как говорится, какое у Вас настроение на готовку. Из части курицы можно сделать плов, можно сделать картофельную запеканку (слой пюре, курица маленькими кусочками, обжаренный лук и снова слой пюре. Конечно, если есть грибы, можно их тоже добавить, поставить всю эту красоту в духовку минут на 10, в конце посыпать тертым сыром и зеленью). Если курица достаточно большая, можно не пускать все мясо на плов или запеканку, и оставить немного для жульена в горшочках - картошка или греча с тем же обжаренным луком (морковкой, кто любит), уложить слоями, сверху если есть, тертый сыр, ну, а если нет - можно просто помазать сверху майонезом и быстренько запечь в духовке. Можно сделать салат с тем же отварным куриным мясом, и опять-таки варьирывать - часть мяса на салат, часть на ту же запеканку или жульен. Вариантов масса, пробуйте, думаю, Вашей семье не сможет не понравиться любой из них.

Сделайте Бешбармак и все!!!! Там и бульон и второе ....

Если в данный момент всего одна курица, то можно приготовить например.

Делаем курицу гриль в микроволновые ( или запекаем в духовке). Немного подать к столу как второе блюдо или закуску.

Остальное распределить на :

Салат с курицей и зеленью, либо грибами, либо салат с овощами.

Пиццу с курицей.

Курица по-цыгански.

2 окорочка(хорошо если еще курица бройлер)

0,5 ст.-риса

50гр-оливок

50гр-маслин

2ст.л.-каперсов

1ст.л.-молотый горчицы

100гр-томатов черри

бокал белого вина

1шт.Кнорр на второе"Сочная курица с чесноком и травами"

-окорочка каждый разрезать на 2 части,промыть в холодной воде.

-в пакет для запекания положить курицу,оливки,маслины,каперсы,томаты и ложку молотой горчицы.

-в проточной воде промыть рис,добавить к остальным ингредиентам.

-все аккуратно перемешать с бокалом белого вина и сухой смесью Кнорр.

-положить пакет на противень и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.

-подавать с жаренным картофелем (порезанным кружочками).Украсить зеленью.

Салат из куриных субпродуктов:

Все беру в произвольной форме.Сердце,желудок,печень отварить,нарезать-соломкой.Морковь натереть на терке для корейской морковки,лук-тонкими полукольцами.Лук и морковь обжарить до мягкости(но не зажаривать),соединить с нарезанными субпродуктами,добавить консервированную кукурузу(предварительно слив с нее сок),и майонез+соль+перец по вкусу,перемешать.Перед подачей салат охладить.

Суп с консервированной красной фасолью.

-1 банка-красной фасоли.

-куриные крылышки,шейка,косточки от грудки,хребет.

-1шт.-лука

-3шт.-помидора

-соль,зелень по вкусу

-масло растительное для жарки

Сварить крылышки,шейку и т.д.

С помидор снять кожицу.Нарезать вместе с луком на мелкие кусочки.Лук пассировать на растительном масле,затем добавить к нему помидоры,тушить все вместе 30 минут.(при необходимости,можно разбавить заправку куриным бульоном)Достать крылышки и т.д. из бульона и кладем их остывать.Картошку нарезать брусочками,забрасываем в кастрюлю.Из фасоли слить жидкость в отдельную посуду,ее будем добавлять в суп вместе с томатно-луковой заправкой в самом конце,когда сварится картошка.Снять мясо с кости.Картофель сварился забрасываем овощную зажарку,сок из консервированной фасоли и мясо от крылышек и т.д.+соль+перец+зелень.Дать настоятся.

Из куриного филе:"Котлеты птичье молоко"

-2кур.филе

-1шт.-лук

-2-3зуб.-чеснока

-булка

-1шт.-яйцо

-соль,перец

Начинка:

-100-150гр-сыр(натереть на мелкой терке)

-2шт.-вареного яйца(на мелкой терке)

-петрушка,укроп(мелко нарезать)

-2ст.л.-слив.масло(мягкое)

-приправа,смесь,перец

Кляр:

-1шт.-яйцо

-3-4ст.л.-сметана или майонез

-1/2ч.л.-разрыхлителя

-соль,мука(тесто как на оладьи)

Из фарша делаем лепешку,кладем начинку,обмакиваем в кляр,обжариваем.Приятного аппетита!

В моей семье ни дня не обходится без курицы. Правда, больше это из-за моих 4 кошаков и еще 3 приблудных, которые сметают курицу в любом виде (сырую, вареную, пареную). Одна кошка обожает курицу маринованную в соевом соусе. Но сейчас не об этом. Курица - недорогое и скажем прямо, универсальное мясо, из которого можно сделать множество блюд: первых, вторых, салатов, закусок. Не буду сейчас подробно описывать все рецепты, это очень долго, но вкратце напишу то, что помимо плова, бульона, макарон с курицей, тушеной картошки готовлю я.

1. Запеканку.
2. котлеты из пропаренного мяса.(готовятся быстро и супер аппетитные).
3. Ветчина, вареная колбаса, тушенка.
4. нагетсы.
5. курино-сырный рулет.
6. салаты.
7. маринованное куриное мясо с чесноком и соевым соусом.
8. копченая куриная грудка.
9. вяленое куриное мясо.

Все очень вкусно и влет уходит за столом.

ИЗ куриной грудки я делаю фарш и готовлю котлеты или макароны по-флотски. Голени, бедра и крылья идут на плов или просто можно потушить, пожарить. Остальную часть использую для супа, борща. Иногда делаю из грудки отбивные, можно в панировке. Моя семья любит жареную грудку с сыром, майонезом, луком, огурцом в тонком лаваше.