Что значит растительное топлёное масло (см. фото и пояснение)?

Я родом из Ташкента, выросла в махалле, 95% соседей были узбеками, и все праздники (как русские, православные, так и мусульманские) мы отмечали "всем колхозом", очень дружно. Так вот могу сказать совершенно точно, что в подавляющем большинстве случаев современные узбекские повара и домохозяйки (хотя очень часто плов в семьях готовят мужчины) используют нерафинированное хлопковое масло. Оно обязательно хорошенько прокаливается, чтобы ушел неприятный своеобразный запах (хотя сейчас многие "не парятся" и готовят на очищенном). Плов на таком масле очень отличается от приготовленного на подсолнечном. Бараний жир чаще всего используется как добавка, хотя бывает, что и на чистом жире готовят. Мне на масле нравится больше, но это уже дело вкуса.

P.S.: знаю, что многие мои земляки, которые ныне россияне, при каждом удобном случае заказывают хлопковое масло всем, кто прилетает оттуда.

На каком масле лучше жарить блины? На этот вопрос каждая хозяйка ответит по-своему - у каждой есть свой способ.

Я пробовала жарить их с разным маслом.

Вот блины на сливочном масле получились вкусными, ароматными и румяными - это благодаря тому, что масло мне удалось купить настоящее, качественное, а не спред какой-то. Но, всё-таки жарить на сливоченом масле проблематично - оно горит сильно и поэтому после каждого блина приходилось мыть и протирать сковородку, чтобы не испортить следующий блин.

Также я попробовала жарить блинчики и на топлёном масле. Они также получились вкусными, ароматными и с аппетитной корочкой. Но в этом случае пришлось использовать минимальное количество масла, иначе блины получались очень жирными, что ухудшало их вкус, да и для печени такие блины никакой бы пользы не принесли бы, а один только вред.

И третий вариат в приготовлении блинов у меня был такой- это жарка их на растительном рафинированном масле, предназначенном для жарки, и он мне понравился больше всего. Раскалённую сковородку я смазывала силиконовой щёточкой, которую обмакивала в таком масле, и блины прекрасно прожаривались, а масло отрицательно не влияло на их вкус и качество, даже при его накаливании до 180 градусов.

Я знаю ещё такой вариант жарки блинов, когда смешивается в равных частях рафинированное и сливочное масло - и этой смесью смазывается сковородка перед жаркой каждого блина. Эта смазка не горит и блинчики получаются замечательные.

Кукурузное масло- это замечательное масло не только для кухни, но и для косметологии и народной медицины. Оно прекрасно восстанавливает волосы и кожу, способствует улучшению деятельности кишечника, желчного пузыря, печени и кроме того, его можно применять, как желчегонное средство. В кукурузном масле много витаминов А, F, E, F, Е, B1, PP, оно богато ненасыщенными жирными кислотами, в нем есть провитамин А и лецитин, линолевая кислота. С маслом можно делать маски для кожи и волос- оно является прекрасным средством для регенерации. Показано масло и в беременность.

Если в сливочном масле имеются вкрапления воды, то оно так или иначе, будет брызгаться при нагревании в микроволновой печи. Чтобы не запачкать печь используйте специальную крышку для микроволновки, такие крышки везде продаются, они не дорогие, а польза существенная , так как печь будет всегда чистой. Крышку легко помыть и использовать для разогревания других продуктов.

Если имеется в виду сливочное масло на ломтике хлеба и есть задача, например, похудеть;

или аллергия на молочные продукты;

или человек - вегетарианец или постится, -

То, во-первых, сливочное масло можно заменить растительным - ароматным подсолнечным, оливковым, ореховым и т.п. И можно добавить приправ, чтобы было вкуснее: к подсолнечному - соль и чеснок, укроп и петрушку, к оливковому - базилик, томаты.

А во-вторых, если человек любит, например, бутерброд со сливочным маслом и мёдом к чаю, то в таком случае масло можно заменить кокосовым молоком - тем, что продаётся в консервных банках с кокосовым концентратом не менее 60%. Если такую банку держать до использования в холодильнике и не трясти её, то бОльшая часть содержимого будет не жидкой, а воздушно-кремообразн­<wbr />ой, что позволяет замечательно намазывать её на хлеб.

Я как-то вынуждена была сделать вышеописанную замену для своих утренних "плюшек", в результате похудела за месяц на 3 кг.

Всем здоровья!