Обойная и обдирная мука это одно и то же?

С добавлением манки можно приготовить сырники ( или манники, кто как их называет ). Чтобы их приготовить нужно смешать все ингридиенты. Главный из них творог, добавляем яйца, соль и сахар по вкусу. Смешиваем сманкой и даем немного настояться. После этого обжариваем на сковороде.

Муку так назвали в честь священника Сильвестра Грэма, который жил в Америке в 19 веке и пропагандировал диетическое питание.

При производстве муки Грэма зёрнышки пшеницы не измельчаются за один раз, а на мельнице разделяются и обрабатываются раздельно.

Мука Грэма используется в приготовлении различной выпечки, такой как крекеры, разных много злаковых хлебов, хлебушка с добавками целых семян льна, подсолнечника, кунжута.

По своим питательным и полезным свойствам соевая мука лучше, чем пшеничная. Соевая мука содержит большое количество белков, растительные жиры, витамины группы А, В и Е, минеральные вещества (калий, фосфор, магний и кальций) и лецитин . Поэтому соевую муку используют в пищевой промышленности как витаминную пищевую добавку. Также соевая мука содержит изолектаны (вещества обладающие свойствами схожими с инсулином и анаболическими свойствами), поэтому её часто используют для диетического питания. Но при тепловой обработке изолектаны теряют свои свойства. Поэтому если Вы хотите использовать соевую муку в лечебных целях, нужно помнить, что её нельзя подвергать тепловой обработке. Однако сейчас практически вся соя - генномодифицированна. Природной сои, в том числе по причине перекрестного опыления с мутантной, уже не найдешь.

Мука из семян Чиа изготавливается путем перемалывания семян Чиа, которое представляет из себя растение до 1 метра с белыми или багровыми цветками. Семена тоже отличаются цветом. Они могут быть коричневого, серого, белого или черного цвета с испещренным на поверхности рельефным рисунком.

Изделия из муки семян Чиа усиливают иммунитет, улучшают регуляторные функции организма, повышают энергетический тонус, а также улучшают умственную деятельность.

Поэтому продукты из этой муки широко рекомендованы людям с заболеваниями пищеварительной системы, кровеносных сосудов, сердца, а также людям, страдающим диабетом.

В качестве рекомендаций по ее применению можно использовать эту муку в выпечках, заменяя часть обычной муки в различных пропорциях. Чаще применяется пропорция 1\4. Ее также добавляют в различные кондитерские изделия, наполняя их полезными веществами. Известны способы приготовления из этой муки напитков. Ее можно использовать в качестве добавок ко всем кремовым, жидким блюдам, йогуртам, кетчупам, соусам. В этом качестве она очень хорошо выступает как загуститель, оздоравливая продукты питания.

Есть противопоказания для приема изделий из этой муки. Срок приема не должен превышать более 12 недель.

Желаю Вам здоровья и благополучия!

Сырники нужно готовить так, чтобы они не были слишком твёрдыми и не развалились, если в них недостаточно муки. Но лично я уже много лет не использую муку. Она у меня идёт только для того, чтобы обвалять в ней сырники перед жаркой. А в само тесто кладу манную крупу. С ней сырники становятся очень вкусными. Готовить лучше из домашнего творога и на домашних яйцах. Манки добавлять столько, чтобы можно было скатать творог в шарик, а обмакнув в муку, придать ему нужную форму. Жарить на среднем огне под крышкой. Подавать со сметаной. А можно сырники потушить со сметаной. Получаются очень-очень вкусные.