Сейчас многие наработки прошлой советской экономики возвращаются, но в современной интерпретации. Попробуем разобраться сначала с экономикой идеи, озвученной в вопросе.
Конкуренция в плане цены с производителями мяса в промышленных масштабах просто нереальна. Скоростное, со всевозможными стимуляторами, поточное выращивание с применением современной механизации невозможно применить в небольшом подсобном хозяйстве и вряд ли на такое вложение средств пойдёт умеющий хоть немного считать инвестор.
Но если в конечном продукте будут заложены определённые эксклюзивные качества, продукт войдёт в другую ценовую категорию и целевую группу потребителей. Иначе,- на приусадебном участке получится свинина или птица экологически чистая, выращенная на натуральных кормах, в условиях почти природных, без медикаментозных и стимулирующих добавок.
Стоить она будет в два-три раза дороже, значит в заводскую столовую или недорогое кафе эта продукция не пойдёт,но покупатель с определённым доходом и возможностями на эти продукты есть и рынок этот только растёт.
Инвестором по привлечению мелких производителей для выращивания экологически чистых продуктов выступают фирмы по поставкам такого продукта в специализированные и дорожащие своей репутацией предприятия питания и магазины. Такие посреднические фирмы нужны и сейчас идёт их бурный рост и востребованность.
Сложности этого бизнеса видны даже не профессионалам: обеспечить ритмичность поставок, контроль за качеством продуктов, забой и хранение в соответствии с нормами и правилами, объединить мелких производителей и связать их в единую логистику, помочь производителю в поставке качественных кормов и различных услуг, разработать правовые и финансовые нормативы.
Но сдвиги уже есть, это можно увидеть на сайтах интернет-магазинов, торгующих экотоварами. А в разумности этой идеи сомнений нет, в том числе и в плане занятости населения и доходности дачных и приусадебных хозяйств.