Что поможет дрожжевому тесту быстрее "подойти"?

И дрожжи, и разрыхлитель добавляют с одной целью - подъема теста, обеспечения пышной, пористой и эластичной структуры. Разрыхлитель используют в рецептах, не требующих выдерживания теста, дрожжам, наоборот, нужно "подойти". Комбинировать эти два ингредиента я лично не вижу смысла, если в рецепте есть дрожжи, то задача уже решена и разрыхлитель ничего не добавит.

Бисквитное тесто, нежное и вкусное

На 5 яиц:

Яйца взбить с сахаром (полстакана),пакетик ванильного сахара, щепотка соли,муку просеять с пол чайной ложки соды,замесить тесто,по густоте,как сметана,выпекать при 180 ° до готовности бисквита,первые 20 минут дверцу духовки не открывать, готовность проверять спичкой или зубочисткой,на выходе она должна быть сухой,если влажная значит бисквит ещё не испекся

Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны двести сорок милилитров молочка, половина маленкой ложки повареной соли, одно яйцо, две маленких ложки сахар-песка, две маленких ложки сухих дрожжей, четыреста восемьдесят грамм муки, две болших ложки растительного масла.

В большую ёмкость нальём двести сорок милилитров молочка и добавим одно яйцо, половину маленкой ложки повареной соли, две маленких ложки сахар-песка, две болших ложки растительного масла и как следует перемешаем. Постепенно насыпем через сито четыреста восемьдесят грамм муки, две маленьких ложки сухих дрожжей, ложкой перемешаем и руками вымесим гладкое пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём в тёплое место на четыре часа. Через четыре часа, тесто как следует обомнём и разделим пополам. Раскатаем оба куска теста в прямоугольные пласты толщиной в пять миллиметров. Свернём в плотненький рулет и защипнём края. Положим обе заготовки для батонов на обильно промазанный маслом противень швом вниз. Сделаем сверху надрезы и уберём в тёплое место на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, отправим противень с заготовками в заранее нагретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания двух батонов. Через двадцать минут, достанем испечённые батоны из духовки, дадим немножко остыть, нарежем на куски и подадим на стол к горячему чаю. Сделаем будерброд с маслом и сыром, угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!

В магазине продают тесто, которое делают для своей же кулинарии, или привозят из других кулинарий. А там тесто изготавливается по промышленной технологии. Рецептура промышленного теста включает в себя кроме дрожжей и муки ещё массу добавок-улучшителей продукта, которые действительно делают дрожжевое тесто вкусным, но отнюдь не делают его полезным для жизни.

Можно сделать аналогичное тесто, но вместо кефира взять смесь майонеза и сметаны.