У нас деликатесов не бывает.
Самые обычные, традиционные салаты делаю. Не так часто, к большим праздникам.
Это всем известный салат оливье. Только готовлю я его не с колбасой, а с куриным мясом (держим кур). Это салат с крабовыми палочками (крабовые, яйца, капуста, кукурузка, майонез - именно такой вариант любим больше других). Салат (почему-то его называют еврейским) плавленный сырок с яйцами , чесноком и майонезом. Я в него ещё зелень добавляю. И паштет из печени птицы (куриная и утиная) - собираю к праздникам. Ещё обычные маринованные (самостоятельно) грибы - вешенки.
Пожалуй, это самые полюбившиеся закуски. Новое приживается тяжело.
Я готовлю салат с кукурузой и грибами двумя способами.
Первый способ.
Беру:
400гр. маринованных шампиньонов
2-3 луковицы
200гр. крабовых палочек
вареную морковь
1-2 маринованных огурца
4 вареных яйца
3-4ст.л. консервированной кукурузы
3 зубчика чеснока.
стакан риса
соевый соус
майонез.
Рис отвариваю, шампиньоны нарезаю кусочками, а лук полукольцами и обжариваю лук вместе с грибами на сковороде, крабовые палочки нарезаю колечками, морковь, яйца, огурцы мелко нарезаю, чеснок пропускаю через пресс. Все ингредиенты смешиваю, заправляю соевым соусом и майонезом, украсить можно по своему желанию.
Второй способ.
Беру:
банку сладкой кукурузы
банку консервированных шампиньонов
2-3 соленых огурца
1-2 штучки сладкого болгарского перца
среднюю луковицу.
Лук нарезаю мелкими кубиками, обжариваю на сливочном масле, добавляю нарезанные шампиньоны и обжариваю 5 минут вместе с луком, затем остужаю. Смешиваю перец и огурцы, нарезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Незадолго до подачи на стол заправляю майонезом, украсить можно по своему желанию.
Я готовлю такой салатик по своему рецепту,который мне очень нравится, готовится этот салатик быстро,и можно его приготовить на праздничный стол,так и на обычный повседневный.
Этот салат из ананаса, а также чеснока и твердого сыра.
И я кладу в салат вот такие ингредиенты:
твердый сыр любой – 300 граммов
чеснок – 2 дольки
консервированные ананасы – 300 граммов
майонез – по вашему вкусу.
Беру твердый сыр и натираю его на мелкой терке, а чеснок давлю через пресс, а ананасы бывают в банке мелкими кубиками, если ананасы кружками,то нарезаю их мелкими кусочками. Затем все кладу в салатник и заправляю майонезом и все хорошо перемешиваю.
Салат Оливье с кальмарами на сегодняшний день популярный продукт. Приготовив такой салат вы побалуете свою семью вкусным и оригинальным блюдом, все компоненты остаются такими же, как в классическом оливье. Только мясо или колбаса меняется на отварной кальмар, который можно нарезать лапшой, либо кубиками.
Кальмар следует отварить не больше трех минут , бросив их в кипящую воду, тогда они будут мягкими и хорошо будут дополнять данный салат. Если заменить майонез натуральный йогуртом,а также убрать яйцо оттуда, то получится постный салат.
Берем компоненты для приготовления вот в таком объеме: две тушки кальмаров сырых, отвариваем четыре картошины, три маринованный огурчика, две отварные морковки, маленькая баночка горошка, пять отварных яиц.
Самый недорогой из праздничных рецептов это запеченая целиком курица. Для обмазки в ложку майонеза добавляю сок из 2-3 зубков чеснока, немного размятых листиков сушеного розмарина, соль. Натираю курицу и изнутри и снаружи. Затем внутрь укладываю дольки свежих яблок кисло-сладких сортов. Яблоками нельзя набивать слишком плотно, но и мало класть не стоит. Все отверстия в курице скалываю несколькими зубочистками, чтобы яблочный пар пропитывал все мясо.
За 10 минут все готово, осталось поставить в нагретую духовку. Пеку около часа при температуре 200, сначала без фольги, потом накрытую, в самом конце даю подсохнуть и зарумяниться. Более сочной грудки я лично нигде не ела.
И еще одно дежурное праздничное блюдо, когда нужно на скорую руку. Готовые пельмени ( у нас есть всегда своя заготовка, но можно и хорошие магазинные) на минуту опускаю в кипяток и вынимаю в широкое блюдо для запекания. Сверху складываю очень мелко нарезанную сырую печень, слоем не больше сантиметра. Все заливается сметанным соусом и в духовку. Просто, быстро, необычно, вкусно.
