Качественного заштукатуривания и выравнивания стен на нанесенную ранее масляную краску нет и это конечно не стоит даже и советовать.
Не стоит забывать, что из себя представляет водно-цементно-песчаный раствор и свойства масляной краски. Нормального сцепления попросту не будет. При высыхании штукатурки, она попросту отвалится, пусть не сразу, но это точно произойдет. Возможно кто-то и предложит, что существует как вариант - это сделать "насечки" по краске до старой штукатурки. Но и тут все несколько "призрачно" - это сцепление будет только в этих местах и в целом некачественное , а во всех остальных? - опять не будет.
Самый лучший вариант, это полностью удалить окрашенный слой, а вот как раз по прежней штукатурке "пройтись" тем же топором, таким способом улучшить качество поверхности для нанесения выравнивающего слоя, плюс сможете определить и удалить "брак" допущенный ранее т.е. выявите пустоты при некачественном оштукатуривании.
Сейчас имеется немало электроприборов, которыми вы быстро подготовите поверхность, это всевозможные наждаки и насадки.
Возможен конечно способ, как нанесение штукатурки на ранее прикрепленную сетку на стену, но тут тоже масса минусов, и как говорится "овчинка выделки не стоит".
Дом можно построить и за один сезон, все зависит от того, какую сумму вы готовы потратить на строительство. Небольшой дом можно построить и самому, не прибегая к помощи квалифицированного труда. Для строительства большого дома лучше всего привлечь бригаду квалифицированных работников, имеющих большой опыт в строительстве. А вообще даже если строители не будут успевать сдать дом вовремя не стоит их торопить - пусть лучше делают качественно.
Строители Ваши правы только в том, что место где проникает вода найти иногда действительно непросто. Вам нужно во время и после дождя внимательно осмотреть стену дома не только там, где расположена квартира но и панели по соседству. Намокание стены видно сразу, для его обнаружения не нужны никакие специальные условия.
Но судя по характеру протечки ( льет ручьем) проблемы у Вас скорее всего с кровлей. Из вопроса не понятно какая в Вашем доме крыша, Вам нужно с представителем управляющей компании ( но они люди тяжелые на подъем) или самостоятельно проникнуть на техэтаж или чердак и так же внимательно изучить крушу дома изнутри. Следы регулярного протекания Вы определите сразу. После этого, с доказательствами в руках начинайте давить на коммунальщиков.
Как стройматериал их уже не применить, поэтому остаётся только утилизировать. Как один из методов утилизации - просушить на солнышке(лето начинается), а потом использовать как дрова. Жар, конечно не тот, что от хороших дров, но всё же...
Вам совсем необязательно удалять декоративную штукатурку. Можно производить новые дальнейшие работы и по старому декоративному покрытию стен.
Если же, по каким-то причинам, Вам всё-таки необходимо удалить старую штукатурку, то в этом помогут ручные инструменты типа шпателя, зубила или топора. Также для таких случаев применяют оснастку для перфоратора (или отбойника) в виде широкого зубила (долото) (50+ мм).