Ну самый простой рецепт - положить рыбу в коптилку и на вишневой щепе.. ох аж слюна закапала. На самом деле можно покаптить дома 2 способами. Есть специальные пакеты для копчения рыбы или птицы или мяса. Второй вариант - кастрюлю выстилаем фольгой, сыпим на дно 1/2 стакана риса, 2ст.л. чая, 2 ст.л. сахара и ставим на несильный огонь. Сверху решетку, на решетку смазанную маслом и натертую солью (что б не прилипла) рыбу. Накрываем крышкой. Коптится по 4 минуты с каждой стороны (время для стейка). Для большого куска вркемя увеличивается.
Пангасиус вообще это рыба на любителя.Эта рыба из разряда Морских языков.Только например по сравнению с морским языком меньшей жирности.Мне нравится вообще кляр сделанный на пиве.На 1 стакан пива одно яйцо.Соль перец чёрный и лимон.Всё хорошо перемешать и добавить муку до получения массы похожей на сметану.Всё!Кляр готов.Теперь филе нашей рыбки нужно обсушить и обвалять в муке что б кляр не стекал.А затем опускаем в раскалённое масло на пару минут и всё!!
УХА из речной рыбы дома.
Ингредиенты
Рыба любая 1- 1,5 кг.
Лук 1 головка.
Картофель 2 шт средний.
Морковь 2 шт.
Перец горошком черный 6- 8 шт.
Лавровый лист 5- 6 шт.
Корень петрушки 1.
Свежий укроп.
Соль по вкусу.
Налить в кастрюлю воды и посолить.
Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.
Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.
Уха готова. Приятного аппетита!!!
В мультиварке можно приготовить вкусный рассольник с рыбными консервами. Для этого в режиме "жарка" обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанные кубиками морковь и соленые огурцы. Жарить примерно 15 минут.Затем добавить намного рассола и жарить еще 5 минут. Выложить обжаренные овощи на тарелку. В мультиварку налить воды, положить промытую перловку, соль, черный перец горошком, лавровый лист и варить в режиме "суп" и/или "тушение". Время 1 час 45-50 минут. Через 1 час добавить нарезанный картофель и обжаренные овощи и продолжать варить. Подготовить рыбные консервы: вынуть из кусочков рыбы косточки и разделить кусочки на более мелкие. Рыбные консервы вместе с соусом добавить к рассольнику за 20 минут до окончания программы.
На 1 литр воды нужно 50 г перловки, 2-4 картофелины, 1 морковь,1 луковица, 1-2 соленых огурца, 1/4 стакана рассола и одна банка рыбных консервов в томатном соусе.
Такие супы скорее всего созданы для гурманов и потому лучше суп из белой спаржи пробовать в ресторанах или кафе. Это блюдо очень популярно в Чехии. В домашних условиях нам понадобиться полкило спаржы, курица, лук, масло, немножко сыра, желательно пармезана, сливки и немножко бекона. Все компоненты добавляем по своему вкусу.
