Как рыба, так растительное масло в пост - это продукты, которые ограничены условно. Их нельзя в определенные дни. Так, растительное масло разрешается принимать в пищу и готовить на нем в выходные. Более подробно о растительном масле в пост есть отдельный вопрос.
Что касается рыбы, то ее едят только два раза: на Благовещение и Вербное воскресенье.
Это то, что касается постного питания вообще. Если человек все же ест растительное масло в другие дни или допускает употребление рыбы, то он нарушает строгий пост. Но в настоящее время так трудно соблюдать пост из-за тяжелой нагрузки, которую испытывают многие работающие люди, что хорошо даже, когда соблюдают, ограничивая себя в скоромном, но допуская к столу рыбу. Есть те, кто не постятся и не считают нужным это делать.
Стоит оговориться, что поститься с ограничениями можно слабым, больным людям, кормящим матерям, маленьким детям и вообще детям.
Великий Пост заканчивается ровно в полночь с субботу на воскресение день Пасхи, но кушать можно после 4-х часов утра в воскресение. Сразу есть мясо после Великого Поста нельзя, для истощенного организма мясо тяжелый продукт. В воскресение после 4-часов утра можно съесть яйцо, кефир, молочную кашу, кефир и сыр. Куличи желательно есть в обед, чтобы не перегружать желудок.
В понедельник после Пасхи можно съесть немного рыбы, а во вторник в меню можно включать блюда из нежирного мяса.
Если же Пост не соблюдали, тогда есть все продукты, которые поделаете, можно сразу же с утра в Пасхальное воскресение.
Мне кажется, что во время Великого поста рыбу и мясо можно также заменить бобовыми продуктами, например горохом, фасолью, чечевицей, кукурузой, продуктами из сои.
Бобовые - это ценный источник белков и некоторых аминокислот, они помогут сбалансировать рацион во время поста. Из гороха и фасоли можно варить супы, добавлять их в салаты, делать гарниры. Ну а из сои вообще можно готовить всё, что душа пожелает: и соевые биточки, и котлеты, и даже соевый сыр тофу.
Вспоминаю сцену из романа "Королева Марго". В трактире (или как он там назывался - таверна, харчевня) двое посетителей пожелали, чтобы им поджарили по курочке. Но был постный день, причём нестрогий - рыбу есть было можно, а курятину нельзя. Эти двое вышли из положения простым способом. К их счастью, среди посетителей этого трактира оказался католический падре, которого они попросили провести над двумя курицами обряд крещения, и наречь одну из них форелью, а другую макрелью. Падре согласился, и, осенив куриц крёстным знамением, невозмутимо проиизнёс: "Нарекаю тебя форелью, а тебя макрелью". Тут же курицы были ощипаны, зажарены и поданы на стол как допустимое в нестрогий пост блюдо. Я думаю, это был довольно редкиий случай ощипывания рыб.
Насколько мне известно, в период пасхального поста разрешается кушать рыбу всего два раза: это в праздник Вербного Воскресения, а также на Благовещение. В остальные дни поста рыбу кушать категорический воспрещается. Ну и разрешается детям, больным и беременным.