Я бы сказала, что праздничные блюда, это такие, которые готовятся нечасто, с бОльшим (возможно) количеством ингредиентов или дольше, из более дорогих и качественных продуктов, чем каждый день, которые ещё и украшены всякими нарезками и по особому поданы.
Какие.. ну, например, торт. На каждый день не наготовишься, если дома делать. Даже простой наполеон, медовик - и то требуют времени на выпечку, приготовление крема, пропитки готового пирога. А если это какой-то действительно торт, с желе или мороженым, с разными слоями, с узорами и надписями?
Или какие-то салаты, которые делают слоями, всё перед этим по отдельности подготавливают - это варят, то натирают, то жарят, каждый слой чем-то перемазывают, да ещё и нужно ночь простоять, чтобы всё пропиталось. К примеру, селёдка под шубой. Её часто готовят к праздникам среднестатистические граждане. Не среднестатистические - те, наверное, омаров в ресторанах заказывают. А может даже это их повседневная еда. В общем, жизнь того слоя населения мне неведома.
А для обычных людей. Праздничными могут быть буженина. Это же целый кусок мяса, нашпиговать, промариновать, запечь. Вряд ли это повседневное блюдо. Другие кренделя из мяса - рулеты там всякие и т. п. Или птица, запечённая со всякими овощами-фруктами, красиво оформленная.
Или овощи, фрукты не по сезону. Зимой, к примеру, они дорогие и не очень вкусные. Но к праздникам, для украшений люди покупают. То же и с экзотическими фруктами. Тот же ананас. Где-то это может и повседневный продукт, а у нас всё-таки праздничный.
То же самое и с напитками. Я считаю праздничными напитками шампанское или коньяк. Хотя, это тоже кому как.
В общем, всё зависит от материального положения, соответствия желаний и возможностей и социального положения в обществе.
Но это у нас так. Знаю, что в других странах не всегда придают такое значение блюдам. Например, то же спагетти, паста с разными соусами. могут быть, как повседневным, так и праздничным блюдом.