По теории относительности постоянна (= не зависит от выбора системы отсчёта) только скорость света в вакууме. Скорость света в среде, от вакуума отличной, естессно, уже другая даже и в теории относительности.
В плотной среде же скорость другая как раз потому, что это не вакуум и что свет с этой средой как-то взаимодействует. Вот это взаимодействие и замедляет распространение света.
Теоретически это вытекает из уравнений Максвелла. В записи уравнений присутствуют величины ε и μ, описывающие электрические и магнитные свойства среды. Конкретно - связь между вектором индукции и вектором напряжённости поля (соответственно электрического и магнитного). Для вакуума ε=εₒ и μ=μₒ, минимально возможным значениям. Для любой другой среды ε>εₒ и μ>μₒ, поэтому скорость распространения электромагнитной волны в среде оказывается меньше, чем оная же скорость в вакууме: она обратно пропорциональна корню из произведения ε и μ.
Тут роль играет не скорость убегания зайчика, а скорость убегания стенки. Коль скоро стенка стоит на месте и расстояние от наблюдателя до каждого конкретного участка стены не изменяется, то никакого допплеровского сдвига частоты не будет. Зайчик, падающий на вот этот участок стенки, не знает, что он в следующий момент куда-то переместится.
Первым белый свет на его спектральные составляющие разложил, за четверть века до Ньютона, малоизвестный в настоящее время чешский физик, профессор Пражского университета Ян Марек (он же, на немецкий лад, Йоханнес Маркус) Марци (1595 - 1667). Он не только открыл (в 1648 году) дисперсию света, но и высказал гипотезу о его волновой природе. Соответственно, Марци смог объяснить не только цвета радуги, но и "радужный" цвет тонких пленок. Марци, в отличие от Ньютона, использовал не одну, а несколько призм. Таким образом он показал, что отдельные цвета, полученные после разложения белого света первой призмой, далее уже не "разлагаются" (однако современный прибор делает это с легкостью, разлагая белый свет на очень узкие, почти монохроматические, цвета). Знал ли Ньютон об опытах Марци? Видимо, знал. Есть сведения о том, что о своих экспериментах, с подробным изложением методики, Марци написал Ньютону, самому большому авторитету того времени в области физики.
Про звуки и цвета (не цветы!) это правда, но не вся правда. Реальные звуки, несущие осмысленную информацию (речь, музыка, даже шум улицы) - это не чистый синус определённой частоты, а сложный по спектральному составу сигнал, в котором присутствуют сразу многие частоты. К цвету это относится в меньшей степени, потому что свет, вообще говоря, может быть и строго монохроматическим (лазерное освещение). Воспринимаемая нами информация передаётся не только, и даже не столько длиной волны, сколько пространственным распределением освещённости сцены.
А вот со вкусами и запахами этого ничего нет. Звук и свет - это волновые процессы. Запах, даже и обладая способностью распространяться в пространстве, - это диффузия, а не волна. Передача вещества, а не энергии, как со светом или звуком. Так что нет там никакой длины волны. Со вкусом то же самое: это не энергетическое воздействие, а вещественное, и для вкуса вообще отсутствует процесс передачи. Требуется непосредственный контакт с рецепторами.
Тем же, чем зелёное от квадратного.
Цвет предмета - это, да, способность его поверхности (именно поверхности!) по-разному отражать свет с разными длинами волн. К примеру, поверхность листьев поглощать короткие и длинные волны и эффективно отражать короткие волны (речь, понятное дело, ,о видимом диапазоне световых волн) приводит к тому, что мы их воспринимаем как зелёные. Кусок ткани, выкрашенной в синий или красный цвет, наилучшим образом отражает длины волн синего или красного участсков спектра, и именно такими они нам и видятся.
Отражение блестящих предметов - это совсем другое. Предметы кажутся нам блестящими, если они отражают свет зеркально, то есть при отражении не происходит рассеяния света, оно не является диффузным. Пример диффузного отражения - яичная скорлупа или кирпич. Вообше любая пористая поверхность, даже снег или пена в пивном бокале. Если поверхность достаточно гладкая, то есть шероховатости на ней намного меньше длины волны света, то отражение носит зеркальный характер - угол отражения равен углу падения. Поэтому мы и видим там отражение других предметов.
Так что цвет - это спектральная характеристика процесса, а "блестящая" - это характеристика качества поверхности, её шероховатости.
