Честно говоря, 15 кг - это весьма крупная рыба. Если это красная рыба, скажем, чавыча или гигантский кижуч, то такая особь будет мне по плечи (примерно). И приготовить ее целиком весьма затруднительно. Лучше всего поговорить о рыбине 5-7 кг.
Красная рыба вообще суховата для духовки и нуждается в дополнительных заливках и соусах. Как во время готовки, так и во время употребления. Неплохо сопровождает такую рыбешку майонез домашнего приготовления. Либо горчично-чесночные варианты.
Лососей я знавал немало. В гастрономическом смысле. И лучше шарабанной запеканки ничего не пробовал. Хотя король шарабана - карп/сазан. Готовится легко и получается вкусно. Достаточно начинить внутренности рыбы всякой зеленью, разумно присолить/поперчить, да запечь в шарабане под фруктовые веточки - блюдо получается, воистину, царское.
<hr />
Я из-за состояния здоровья могу есть только каши без жира и зажарки, супы такие же, печёную картошку, макароны, печёную рыбу, простоквашу и некоторые фрукты и овощи. А у меня семья - мама, дочка и муж. Им физически нельзя питаться только этим - ребёнок растёт, муж тяжело работает. Поэтому готовлю им всё что можно, а себя держу в руках, привыкла уже. А что делать, не страдать же всем?
Всё! - всё! уже узнал, тут у нас доктор толковый, сказал - что это из-за прививок и противовирусных препаратов, нам просто примерно неделю назад прививки делали (не знаю правда от чего, но сказали от всего! иначе нельзя) и потом ещё пару дней маленькие шарики (драже, таблетки) по шесть штук три раза в день глотали - вот сказал, что это препараты, так могут повлиять на рецепторы и это временно максимум неделю - сказал, что все противовирусные могут влиять на вкусовые рецепторы, тем более если принимаются для профилактики.
Нарезать грибы, лук, обжарить на масле, посолить, поперчить, накрыть крышкой, потушить минут 10, залить сливками, выдавить зубчик чеснока (если не любите чеснок, можно и без него), потушить под крышкой еще минут 5-7. Готово! Подавать с пюре, спагетти, вермишелью в виде подливы или как гарнир к мясу.
Непременно со сливочным маслом. Сварить яйца всмятку или "в мешочек", снять сверху скорлупу и часть яичного белка, положить внутрь кусочек сливочного масла и подождать, когда оно слегка растает. И все это есть непременно со свежим хлебушком, запивая сладким чаем.
