Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Ткемалевый соус, перец чили в шоколаде, гранатовый соус, цукаты из имбиря (в качестве сладкого продукта выступает сахар).
Самый подходящий способ!!!!Лучше не придумаешь!!!
Мы готовим из смеси мяса лося и свинины. Вместо лося можно говядину. Примерно 1 кг лося и грамм 300 свинины. Беру кусок с салом, но все-равно еще добавляю сала грамм 100. И еще нужно сало для жарки. Сало можно и соленое. Одну крупную картофелину, одну большую луковицу, чеснока несколько головок и несколько кусков булки. Булку замачиваю в молоке. Мясо вымыть, срезать толстые пленки, жилки, отжать и прокрутить через мясорубку вместе с салом, картошкой, луком, чесноком и булкой. Посолить, поперчить. Я перемешиваю руками. Лепим котлеты и выкладываем их на поднос. В это время разогреваем на сковороде сало для жарки и когда оно хорошенько растопится, начинаем выкладывать котлеты. Я слегка обжариваю с обоих сторон на сильном огне и убираю со сковороды в миску, т.к. мы всегда делаем много котлет. Потом подливаю немного воды, так как они выделят и свой сок, выкладываю все котлеты, накрываю крышкой, слегка тушу, минут пять, потом ставлю в духовку минут на 40. У нас духовка старая, без таймеров, мы смотрим по готовности. Там они тоже под крышкой (крышка с дырочкой). Яиц не кладу вообще. Котлеты получаются очень мягкие.
Крамбл - это английский десерт. Крамбл переводится, как крошить. Имеется в виду тесто, которое после приготовления всё равно выглядит так, как хрустящая крошка.
Готовят обычное песочное тесто, но в процессе приготовления не стараются сделать тесто гладким и ровным, а наоборот, всё крошат (масло с мукой мелко рубят), чтобы получался такой вид, как у крошек.
Сначала замешивают такое тесто, ставят его на время в холодильник, чтобы не поплыло масло.
Затем готовят какую-либо начинку из фруктов (у английских хозяек были яблоки). Пассируют фрукты на сковороде. Готовят из отдельного вида фруктов, или смешивают - персики, яблоки, малину, другие ягоды. В процессе пассировки фруктов добавляют немного десертного вина (рома, ликёра, коньяка). Можно использовать мяту и другие добавки по вкусу - корицу, имбирь и т.д.
Потом приготовленные фрукты остужают, выкладывают в форму (или формочки), сверху добавляют тесто и пекут в духовке до золотистой корочки (минут 15-20 в горячей духовке). Потом украшают (на фото - листик мяты).
Такой своеобразный английский десерт. Подают обычно с йогуртом.
