Творог - это молочный белок, в основном казеин, содержащий в основном кальций.
Если ваша задача усвоить белок, то творог можно есть с любыми продуктами. Молочный белок хорошо расщепляется в желудке человека соляной кислотой до аминокислот, остатки усваиваются в толстом кишечнике с помощью бифидо и лакто бактерий.
Долго расщепляется и долго усваивается, до 8 часов. Поэтому молочные продукты советуют есть на ночь, чтобы за ночь и желудок опустел и желчь не застаивалась. Что особенно хорошо при модном переодическом голодании.
Если ваша задача усвоить кальций из творога, то творог лучше есть без сахара и без щелочных продуктов. К щелочным продуктам относятся почти все овощи, зелень, лимоны и миндаль.
В этом случае, творог нужно употребить с кислыми продуктами, такими как любое мясо, яйца, морепродукты.
К сожалению, подделывают некоторые производители кое-какие продукты, или разбавляют их. В любом случае, качество продукта меняется в сторону ухудшения.
Творог - это очень популярный продукт питания для спортсменов, для тех, кто находится на правильном питании, на лечебных и других диетах. Это источник белка, который необходим организму. Настоящий творог имеет такие показатели качества:
О том, что творог бывает подделкой, порой мы узнаем из таких телевизионных программ, как "Контрольная закупка", например. В твороге-подделке используют порошковое молоко, пальмовое и кокосовое масло, растительные жиры. Еще часто обнаруживается большое количество крахмала. Проверить любой подозрительный творог можно с помощью капельки йода - при наличии крахмала произойдет химическая реакция, и капелька свой цвет поменяет на синий.
При этом подделкой может оказаться творог любой жирности, в том числе и обезжиренный (как раз самый полезный при правильном питании).
При покупке обязательно обращайте внимание на маркировку - если написано "Творожный продукт", значит, это не полноценный творог, а разбавленный добавками. Такой творог стоит дешевле.
Творог марки "Вкуснотеево" не слишком понравился мне. Он был суховат. Возможно, дело заключалось в жирности этого продукта, предпочитаю творог не слишком жирный. А вот творожные сырки марки "Вкуснотеево" вполне вкусные и соответствуют своему названию.
Мне всегда ближе местные производители. Посмотрите на продукцию ГринАгро. Комплекс в Ханкайском районе, завод в Артёме. Экологичность, скорость доставки сырья на производство - на мой взгляд весьма убедительные факторы.
Творог и другие продукты, содержащие кальций, лучше всего усваиваются с продуктами, содержащими Аскорбиновую кислоту (Витамин С). Поэтому лучше усвоится творог, к которому добавлены фрукты, ягоды, варенье из протёртых ягод. Можно не смешивать в одной чашке творог и ягоды (фрукты), а, например, после творога съесть мандарин или апельсин, выпить чай с лимоном или с ягодным вареньем. Или, наоборот, съесть фрукт или ягоду перед творогом.
Я обычно в творог добавляю чернику, клюкву или смородину, а вместо сахара - мёд. Получается и вкусно, и полезно.