Во-первых, не платить. Вы имеете полное право не платить за услугу, если не довольны качеством.
При этом Вы не должны ничего доказывать. Парикмахерская, в свою очередь, вправе отказать любому клиенту в обслуживании без объяснения причин.
Что касается суда - Вам будет крайне трудно что-либо взыскать с парикмахерской. Окраска волос могла не получиться из-за каких-то особенностей Вашего здоровья даже при полною соблюдении технологии. Так действительно бывает. Поэтому, даже если в Вашем случае виноват мастер, дело к рассмотрению просто не примут.
Бывает, что парикмахер, действительно, во время работы отворачивает клиента от зеркала. Но связано это лишь с индивидуальным подходом мастера к процессу стрижки. Некоторым просто так удобнее работать, они разворачивают Вас так, чтобы у них был хороший доступ так сказать к "рабочей" области. А некоторые мастера просто не любят, когда на них смотрят во время работы, ведь большинство внимательно следят за каждым движением рук и ножниц мастера, и не каждый парикмахер может на это спокойно реагировать, поэтому ему проще отвернуть клиента от зеркала и спокойно себе работать.
Попробуйте стрижку каскад, эта прическа позволяет добавить зрительный объем волосам, потому как состоит из нескольких ярусов и легка в укладке никаких завиваний и так далее просто просушивании волос подкручивайте слегка расческой кончики каждого ряда и прическа получится объемной без всяких усилий
Можно начесать у корней коловы тонкой расческой, закрепить лаком для волос, можно оставить легкую небрежность, насколько я знаю щас в моде. А можно аккуратно расчесать верхний слой волос, закрепить лаком, получится объемная прическа. (главное по всей голове пряди поднимать и начесывать)
На самом деле, парикмахер - это человек, заинтересованный прежде всего получить деньги за свою работу и от этого надо и отталкиваться - зачем за 400 рублей три часа действительно убивать на некую химическую завивку, когда за выполнение иных услуг за то же время можно получить в разы больше - Вы, кстати, сами ответили на свой вопрос - это и вредно и дешево для самого мастера, одним словом - нет выгоды - такую химию можно сделать, договорившись с мастером об иной цене - и все будут довольны, потому что работа за низкую цену, да еще с вредностью немалой парикмахеру неинтересна совершенно - поэтому мастера и избегают подобную работу.