Капкейки в отличии от маффинов и кексов украшают.Капкейки пышные,нежели маффины.Кексы больше по размеру,чем капкейки.Капкейки всегда сладкие,в то время,как маффины могут быть и солеными.
Ингридиенты:
мука-1,5 стакана;
сахар-1 стакан;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
пищевой соды-на кончике;
сливочное масло растопленное-100 граммов;
яйцо;
1/4 стакана сметаны;
3/4 стакана молока;
ванильного сахара- 2 чайные ложки.
Приготовление:
В глубокую посуду сложить сахар,яйцо,сметана,молоко,ванильный сахар смешать и позже добавить растопленное сливочное масло.(молочная смесь)
В другой посуде перемешать муку с солью и разрыхлителем.Просеить и смешать с молочной смесью и хорошо поработать венчиком и это тесто оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Берем теста чайную ложку и в каждую формочку выкладываем(формочка мини-кекс),разогреваем духовку до 180° С и на 10-13 минут отправить.
Черная соль бывает разная, например вулканическая из Индии или Гималаев. Правда цвета такая соль обычно розового, но называют черной. А на Руси и не только (многие народы приготовляли черную соль) самостоятельно готовили черную соль в печке, причем с разнообразными ингридиентами - капустой, черным хлебом,овсяными хлопьями, различными травами, с мукой, с квасной гущей, с березовых дров - в общем, что было дома, то видимо и клали в соль для запекания и получения черной соли.))))))))) Черную соль еще называют Четверговой, так как делали такуюс соль как правило в четверг перед Пасхой.
Когда применяют и чем она полезна?
- черная соль очень вкусна и напоминает по вкусу вареное яичко, хорошо идет как приправа к салатам и блюдам
- в черной соли содержится меньше хлора, чем в обычной
- те кто любят пищу посолонее, им лучше использовать черную соль, последствий для организма будет меньше
- черная соль не вызывает жажды и отечности
- черная соль обогащена (как говорят)полезными микроэлементами, в отличие от обычной - калием, магнием, кальцием, углеродом
- в аюрведической практике используется в лечебно-профилактических целях - помогает при изжоге и вздутии, не повышает содержание натрия в крови, поэтому полезна гипертоникам
- используется для бессолевых диет
- в обрядовых и магических целях (например есть рецепты с добавлением четверговой черной соли - хорошо действуют на бесноватых)
Простой рецепт в условиях квартиры и наличием духовки:
Берем тару с толстыми стенками (мне нравится в икее прозрачные стеклянные формы с тоолстыми стенками), размачиваем ржаной или бородинский хлеб, смешиваем с солью из расчета - горсть размоченного хлеба/пять горстей соли, перемешиваем и ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Соль греть до почернения, можно помешивать. Единственный минус - дым бывает, можно попробовать поиграться с температурой. Можно добавить любые специи - соль будет еще вкуснее. Можно печь соль с молитвой, можно с заговорами-приговорами на конкретные цели.
Не претендуя на абсолютную верность! Рыба по-гречески горячее блюдо, а рыба под маринадом - холодное.
Меня учила готовить рыбу бабушка(крымчанка):
"По-гречески".Рыбу режем на порционные куски ( как для жарки), солим, панируем в муке и слегка обжариваем. Лук режем полукольцами, обжариваем, добавляем помидоры, нарезанные дольками,солим и тушим минут 5-7, потом выкладываем на рыбу. Посыпаем нарезанным укропом и тушим на медленном огне под крышкой примерно 10 минут. Подаем блюдо горячим.
А рыбу под маринадом готовим так:
те же порционные куски рыбы солим и посыпаем специями, панируем, обжариваем. Лук нарезаем полукольцами, трем на крупную терку морковь и все обжариваем. Добавляем томатную пасту, тушим. теперь часть маринада убираем со сковороды, оставшуюся часть распределяем по всей её поверхности и на нее выкладываем рыбу. Сверху - слой оставшегося маринада. Тушим примерно 10 минут под крышкой, затем посыпаем специями хмели-сунели и тушим еще 2-3 минуты. Подаем блюдо холодным.
ХЕ - это корейская закуска сытного приготовления и делается из сырых мяса, рыбы, овощей. Но поскольку мясо сырым есть не рекомендуется, то для ХЕ лучше использовать рыбу и лучше морскую, так как ее перемораживают. Для этого берется рыба - сырая, кладется в контейнер, засыпается нарезанный колечками лук, сыплется соль, перец красный, т. к. это острое блюдо. Также добавим немного чеснока. Далее заливается все это 70% уксусной эссенцией - 1 стол.ложку на 0.5 кг рыбы. Хорошо перемешивается. Теперь надо взять сковородку, налить в нее масло, насыпать туда специи для корейской морковки и в раскаленном виде вылить на рыбу. Быстро перемешать и закрыть, оставляя на час. СЕВИЧЕ - это латиноамериканская разновидность ХЕ и все ингредиенты в ней те же самые, только в ней вместо уксуса берется сок лимона или лайма и нет в ней вкуса уксусной кислоты.
все очень просто:обжариваю мясо,крупно нарезаю картошку,морковь,лук,баклажаны,помидоры,раскладываю слоями в горшочки,солю,перчу,добавляю сметану или сливочное масло.ставлю на час.крышечками не закрываю,но хорошо залепить тестом.