Сколько можно хранить и употреблять салаты с майонезом и почему?

Салаты уже перемешанные с майонезом лучше не хранить больше 2-х суток.

Поэтому на праздники все салаты, которые не укладываются слоями( оливье, крабовые палочки ), я с майонезом сразу не соединяю .

Просто мелко крошу все ингредиенты , и складываю в посуду.И каждый раз перед подачей на стол добавляю майонез.Так салаты сохранить можно намного дольше .

Конечно, салаты, которые укладывают слоями и промазывают майонезом сразу, долго не хранятся( 2 дня максимум ).

Мы для себя нашли такой способ. Майонезом салаты заправляем перед подачей на стол и в том количестве, что нужно сейчас. Так хранится нарезка лучше и дольше. Случалось так, что на оливье нарезали много, а гостей маловато. Попробовали заморозить нарезку(без майонеза была). Через время достали, оттаяло и заправили майонезом. Никто и не понял, что это оливье из морозилки.

Мне кажется таких "стандартов" нет потому, что человек сам выбирает, сколько ему хранить тот или иной салат. Лично в нашей семье салаты с майонезом больше двух суток не хранятся, так как предпочитаем кушать в основном все свежее. А вот есть знакомые, у которых подобные салаты хранятся неделю в холодильники и для них это считается нормой. В общем говоря, если не хотите проблем со здоровьем, то не стоит хранить долгое время подобные салаты в холодильнике. Уж лучше сделать салата немного, чтобы его можно было скушать его в короткие сроки.

Если холодильник работает хорошо и салат очень "холодный" на ощупь, то его можно кушать и через три дня. Чтобы определить срок хранения салата, надо вспомнить, что из продуктов входит в салат. Например:

Вареные картофель, свекла, морковь в холодильнике может храниться до 4 дней.

Вареное мясо, яйца, кальмары - до 3 дней.

Свежие овощи в салате до 3 дней.

И эти сроки хранения для холодильников, где температура около 0 -2.

Готовый салат, заправленный майонезом, мы храним не больше дня-двух.

Если продержать салат дольше - активизируются процессы размножения микроорганизмов, этому способствует выделяемый ингредиентами салата сок, среда майонеза.

Лучше всего просто сделать нарезку ингредиентов, причем - отдельно: смешать нарезку из вареных картошки, моркови, лука, отдельно - нарезка яиц, отдельно - огурцов, отдельно - колбаса. Перед подачей смешать нужное количество салата и заправить майонезом.

Таким образом салат можно "растянуть" дней на 5.

На самом деле по санитарным правилам, все салаты ,которые были заправлены майонезом,не должны храниться более 6-8 часов.Если вы готовите свой домашний салат и например это будет оливье, то нельзя его хранить больше суток,это чревато. Восемнадцать часов это минимум, а двадцать четыре часа для домашнего салата,это максимум.

А если вы хотите его хранить дольше, то его не следует заправлять, а все компоненты нужно нарезать и сложить в разную посуду и поставить в холодильник. Овощи с овощами, а мясо и лук по отдельности. А когда захотите кушать салат, то просто смешиваете все отдельные его компоненты и добавляете к ним майонез.

мне кажется, что не больше двух дней... позже риск отравлений увеличивается....

В передаче "Среда обитания" на первом канале, как раз рассказывалась про салаты и их хранение. Специалисты сказали, что магазинные салатики с майонезом должны хранится не более 8 часов. Потом уже начинается порча. А в магазине эти же салаты с майонезом продают сутки, а то и больше.

Я повар и по технологии салат заправленный майонезом можно хранить не более двух суток. Спустя двое сутов в таких салатах могут появится бактерии, которые в дальнейшем плохо повлияют на желудок.

Вообще если вы приготовили много салата, то нет необходимости его заправлять майонезом весь, заправьте немного салата майонезом, если салата не хватит дозаправьте нарезанный салат майонезом. А нарезанный салат без майонеза можно хранить в холодильнике около 1 недели.

По классической технологической техники безопасности не более двух суток.

На практики если держать его под морозилкой где некоторые блюда даже подмерзают, и через 4 дня его можно потреблять.

Такие салаты если портятся то быстро себя выдают неприятным запахом, поэтому всегда нюхайте то что едите.

Хранить салат с майонезом можно не более двух суток, но все же перед употреблением проверить, не испортился ли салат. Чтобы ингредиенты салата сохранить на более долгий срок в холодильнике не рекомендуется их заправлять майонезом.