Пирог из цветной капусты – какой рецепт приготовления?

Пирожки моего детства - отварить фасоль, перекрутить на мясорубке, добавить сахар, сливки и пару ложек молотого мака. Лепить маленькие закрытые пирожки из дрожжевого теста. Класть можно много, не вытечет.

Кому не говорю - никто такой начинки не пробовал. Пару человек говорили что пробовали фасоль солёную зажареную луком в пирожках. Попробовала. Оказалось что такую я не люблю.

2 ст. л. муки обжариваем с 3 ст. л. сливочного масла.

Затем разводим с 1 ст. молока, варим до густоты и остужаем.

Добавляем в соус измельченные зелень укропа и петрушку.

Кладем 3 желтка, по 50 г сметаны и творога, отваренные соцветия цветной капусты (около 1 кг) и соль.

Вводим взбитые в густую пену белки.

Массу выкладываем в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.

Готовим пудинг в горячей духовке около 30 мин.

Перед подачей поливаем сметаной.

Когда я учился в школе, то нам всегда на обед давали мясную запеканку. Было всегда очень вкусно. А в качестве гарнира клали ложку картофельного пюре. Вообщем все зависит от того, из чего приготовлена запеканка. Если она с мясом или овощами, то и гарнир должен быть горячий - картошка, макароны или рис.

Если же это творожная запеканка, то её можно есть просто так, с чаем. Или же полить её медом/вареньем и есть её так. Вообщем решайте сами, с чем кушать запеканку). Хотя если выбирать между горячей запеканкой и десертной, то я бы выбрал первую). Ибо привычка со школы. Да и всегда вкуснее все есть теплое).

ПИРОГ С КЛЮКВОЙ. Этот пирог у нас в семье любят все. Для теста: 1 пачка маргарина, 3 яйца, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 стакана клюквы. Маргарин нужно порезать маленькими кусочками и положить в миску. Отделить белки от желтков. Белки взбить с 2 ст. ложками сахара и убрать в холодильник, отдельно взбить желтки с 2 с. ложками сахара. Растереть желтки с маргарином, всыпать муку, замесить тесто, уложить в форму, разровнять и примять руками так, чтобы получились небольшие бортики. Проткнуть корж вилкой в нескольких местах и запекать до бледно-желтого цвета. Приготовить начинку: растолочь клюкву с оставшимся сахаром и хорошо перемешать. На остывший корж выложте клюквенную начинку, разравняйте, сверху распределите белковую массу и поместите пирог в духоаку еще на 5 минут. Приятного аппетита!

В зависимости от жирности, что напрямую связано с самой буренкой, чем она питается и прочих условий.

Результат окажется в пределах между 300-500 г. с 2-х литров деревенского (по другому - цельного) молока.