Новогоднее меню у БВ-шников - каким оно будет? Поделимся рецептами?

Ну а какое меню, сейчас удивить чем-то гостей вряд ли возможно. Ну конечно же "тазик" с оливье, это уже своего рода традиция. Хотя настоящий оливье готовится не с докторской колбасой, а с мясом, но в моей молодости насчёт мяса были большие проблемы.

Конечно же салат Потсдам, это повелось уже позже. Салат делается из моркови, пережаренной с луком, и с мясом (наконец-то!)))

Салат из свёклы, с чесноком, можно добавить грецких орехов.

Элементарный салат из огурцов и помидоров, с добавлением лука и всё под маслом (помните Карцева, "снизу вверх, снизу вверх")))

Ещё "еврейский" салат, идёт на ура. Сыр, потёртый на тёрке и смешанный с чесноком и укропом, очень удобно намазывать на хлеб в качестве закуски.

Горячие блюда - картошка пюре и мясо, в дополнение можно курицу, вымоченную в заправке из соевого соуса с майонезом и пикантными приправами.

Раньше делали ещё форшмак, но эта традиция у нас куда-то канула.

Главное - наделать столько закусок, чтобы осталось минимум ещё на три дня!

На публике меня не будет, поэтому в моем арсенале - все самое легкое.

Я очень люблю зелень, не мыслю блюда без нее, зеленый цвет со всеми его многоликими оттенками станет для моих глаз радостью безоговорочной.

Заморачиваться не буду:

Салат с томатами, оливками и зелено-фиолетовым ассорти от Белой дачи ( микс из листьев айсберга, фиолетовой капусты, моркови). Соус- лимонный сок, оливковое масло, чуть сахара и соли. Так я питаюсь вне Нового года, так буду насыщаться и во время празднования.

Горячее- в фольге запеку со сладкой красной паприкой филе куриное. Ничего сложного. Делаю кашицу из оливкого масла, паприки, соли. Натираю филе и в фольгу. Запекается минут 30. Потом отлеживается в фольге столько же. Быстро и сердито. По мне. Мясо получится сочным и ароматным.

Пью сок. Гранатовый.А то бледная какая-то. В городе то суровом.

Всё. Можно и чай с тортом подавать. Шучу. Мороженое сделаю. Сама.

Для близких- меню возможно иное. Учитывая их вкусы.

Отмечать хочу в лесу, чтоб подальше от фейерверков. Не люблю я их.

Ах, да. Песня звучать будет . Легенда. Мне она ласкает слух мой. Ласт Кристмас. Хоть и про рождество , а всё ж настроением "новый год" делится надолго.

С наступающим Вас, Эльтана! Спасибо за вопрос!

Для себя открыла новую и необычную, дешевую, вкусную холодную закуску, обязательно сделаю на новый год. КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-КОРЕЙСКИ.

Очищенные и промытые куриные желудки (1кг) отвариваем 1-1,5 часа. Лук нарезаем кольцами и обжариваем. Готовые желудки нарезаем произвольно, но не мелко, соединяем с луком, перчим, солим, можно добавить раздавленный чеснок (по вкусу). Затем добавляем столовую ложку 9 процентного уксуса, 3-4 столовые ложки соевого соуса, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 8-10 часов. Приятного аппетита, БВшники!

Настряпаю пельменей, сделаю селедку под шубой, салат "оливье", обязательно банка икры. На десерт медовый торт и много хороших конфет. Еще разные фрукты. Вообщем прозаично, но зато вкусно. Я не сторонник всяких новомодных салатов с ананасами и пр.

Блины с икрой.

Домашние пельмени.

Селедка под шубой.

Вяленый чебак(собственного приготовления) к пиву.

Салат из квашенной капусты. В капусту нарезать тоненькие полукольца лука, залить растительным маслом.

Мясной рулет. Говяжью вырезку обернуть тонкими пластинками свиного сала,перевязать ниткой, обмазать сухой горчицей, посолить, сверху лавровый лист и по желанию чеснок, завернуть в фольгу и на 1.5 часа в духовку при температуре 180 градусов. Достать, слегка охладить и принести на стол целый кусок, резать при гостях. На гарнир: отварной рис, картофельное пюре, все это уложить на широкое плоское блюдо горкой, каждый гость положит себе что захочет.

Фрукты на шпажках. Любимые фрукты нарезать кубиками и нанизать на шпажку. У меня будут яблоки, киви, груши, апельсиновый мармелад, бананы.

Солянка Мои родственники очень любят солянку и на праздничном столе и на второй день, поэтому варю огромную кастрюлю.

Печенье с сюрпризом Замешиваю тесто на майонезе(больше ничего добавлять не надо), формирую пластины, в каждое пишу пожелание на новый год, все что в голову взбредет, заворачиваю в фольгу, закладываю в печенье и защипываю тесто. Выпекаю минут 20 в духовке, получаются румяные. Подаю на стол в вазочке после наступления Нового года. Гости любого возраста радуются от удовольствия узнать свою судьбу))

Из вареных яиц сделаю барашков, правда еще не знаю как получатся)

Всевозможные мясные нарезки, сыр - как у всех.

Славянский менталитет укоренил в себе определенный культ еды )) А с учетом достаточно непритязательного ежедневного меню у большинства из нас, в праздник мы все стремимся порадовать себя и близких. Не обязательно экзотикой, но...

У меня будет обязательно салат "Грибная поляна" (очень любят дети), вкусняшные бутерброды с "благородной рыбкой", холодец, индейка в духовке, салат "Птичий" (с мяском), салат "Светофор" (почти весь овощной). Конечно же торт, скорее всего "Монастырская изба".

И всякие еще штуки. Пока "окончательно" меню не утверждено...

Приготовлю закусочное блюдо Сальтисон

800 грамм куриного филе

600 грамм куриной печени

400 грамм шампиньонов

90 мл коньяка

12 грамм желатина

2 яйца

1 столовая ложка манки

соль, перец

Куриные филе и печень нарезаем кусочками. Добавляем яйца, желатин,коньяк, перец, соль, манку и грибы , нарезанные и обжаренные. Заполняем фаршем рукав для запекания , закрепляем и укладываем в прямоугольную форму. В прямоугольную форму большего размера наливаем воду, ставим в неё форму с сальтисоном и запекать при 200 градусах полтора часа.

А у меня выпендриваться никто не будет. Будет старая добрая классика. Жаркое, салат "Оливье" (мне он нравиться в классическом советском варианте-с варёнкой), салат "Сельдь под шубой", варёная картошка. И т.п.

Всё знакомо и любимо с детства.